自家製パンナコッタをご紹介します〈数量限定〉

味覚を楽しませるため、丁寧に作る、繊細で上品なデザートです。バニラ、歯ごたえのよいクルミ、イタリアの有機はちみつが、なめらかな甘さと豊かな香りを、美しく調和させます。

パンナコッタの生まれ故郷は、北イタリアの、ピエモンテです。名前は文字どおり、「煮たクリーム」という意味で、20世紀初めに誕生しました。

伝説では、ピエモンテのおばあさんが、20世紀初めに考案したといわれます。生クリームを無駄にせず使うため、少しの砂糖と天然の凝固剤を加え、ゆっくり温めたのです。

その仕上がりはとても繊細で、とろけるようだったため、レシピは代々受け継がれ、イタリア料理の大きな定番になりました。

Casteau（Soignies）のオステリア＆ピッツェリア、La Corte Segretaでご用意しています。