Il Vermouth Bianco Gran Bassano
Un nuovo aperitivo a La Corte Segreta: vi raccontiamo perché lo abbiamo scelto.
Il Gran Bassano Bianco, della Maison Poli, è stato una scelta naturale.
Per il suo equilibrio, per la sua finezza, per la sua espressione floreale misurata, riflette esattamente ciò che ci aspettiamo da un grande aperitivo: purezza, precisione, freschezza e quella lieve tensione amara che fa venire voglia di mettersi a tavola.
Un po’ di storia: il vermouth, l’aperitivo reale
Il vermouth è nato a Torino alla fine del XVIII secolo, grazie ad Antonio Benedetto Carpano. Ispirato dai vini medicinali dell’antichità, Carpano ebbe l’idea di macerare erbe amare e spezie nel vino bianco, aggiungendo poi un po’ di alcol. Chiamò la sua creazione Wermut, in riferimento all’assenzio, l’ingrediente centrale.
Adottato rapidamente dalla nobiltà italiana, il vermouth diventa l’aperitivo simbolo delle corti europee, apprezzato tanto per le sue proprietà digestive quanto per il gusto complesso.
Il vermouth bianco, più dolce e floreale del suo cugino rosso, si è poi affermato come un’alternativa elegante, a metà strada tra vini e liquori.
Come viene prodotto?
Il Gran Bassano Bianco è prodotto a partire da vino bianco Vespaiolo, un raro vitigno locale coltivato nella zona di Breganze (Veneto).
Questo vino è arricchito da una miscela di piante aromatiche: genziana, sambuco, vaniglia, scorze d’arancia, melissa, camomilla… Ogni ingrediente viene infuso lentamente, con un metodo artigianale, per preservare l’identità di ogni profumo.
Il tutto viene equilibrato con un tocco di alcol neutro e poi lasciato riposare, per raggiungere un’armonia tra freschezza, dolcezza, amarezza e complessità.
Perché il vermouth si beve all’inizio del pasto?
Perché stimola il palato. L’amarezza delle piante, la vivacità degli agrumi e la dolcezza dei fiori aprono naturalmente l’appetito. È un classico dell’aperitivo italiano, da gustare liscio con ghiaccio. Ed è proprio così che lo serviamo a La Corte Segreta.
Disponibile da ora a La Corte Segreta
Consultate la Carta dei vini & degli aperitivi QUI
Il Gran Bassano Bianco entra nella nostra selezione di aperitivi in sala.
Un vermouth d’autore, per appassionati esigenti.
La Corte Segreta, Osteria & Pizzeria
Chaussée de Bruxelles 85A, Casteau 7061