Animo: Piemonte verkent whisky
Mazzetti d’Altavilla brengt geroosterde gerst, vanille en een lange tanninerijke afdronk samen.
Gerst in de flora van Otto Wilhelm Thomé uit 1885: het graan vóór vergisting, distillatie en rijping. Publiek domein.
Otto Wilhelm Thomé · Bron van de afbeelding · Publiek domein
Een nieuwe weg voor een distilleerdersfamilie
Mazzetti d’Altavilla, distilleerders sinds 1846, stelde Animo in 2024 voor als zijn eigen kijk op whisky. Het project verruimt het werk van het huis tot buiten de vertrouwde grappa. De Italiaanse naam verwijst naar moed; achterstevoren wordt hij Omina, voortekenen. Voor de producent verbeeldt dat woordspel een traditie die een nieuwe richting durft te kiezen.
Meer dan drie jaar in de Barricaia
De whisky rust meer dan drie jaar in geselecteerde houtsoorten van de Barricaia van de familie in Altavilla Monferrato. Aan de introductie ging een lang traject van ontwikkeling, experimenten en geduld vooraf. De rijping bouwt structuur en aromatische gelaagdheid op en geeft het karakter van het graan een ruimer kader om zich te ontwikkelen.
Graan, gebak en tannines
De officiële notities beschrijven een brede geur met gist en zachte roosteraroma’s tussen vanille en gebak. In de mond volgen geroosterde gerst, intense vanille en een uitzonderlijk aanhoudende tanninerijke afdronk. Bij 48% vol. ondersteunen warmte en structuur dit samenspel van graan en hout. Vooral de duidelijke afsluiting helpt bij het kiezen.
Een houvast bij de keuze
Onze portie bedraagt 4 cl. Zoek op hout, vanille, geroosterd graan of tannines. De lange afdronk behoort tot de kern van Animo en is geen vluchtige indruk bij het begin.
Bronnen en meer informatie
Documentatie van de producent 1
Documentatie van de producent 2
Documentatie bij de afbeelding
Ontdek ook in onze archieven
Grappa di Barolo Riserva: Nebbiolo na de wijn →
