Grappa di Barolo Riserva: Nebbiolo na de wijn
Een droge, tanninerijke en aromatische grappa van Mazzetti d’Altavilla met 43% vol.
Nebbiolo aan de wijnstok in Piemonte. Foto: Hanna, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
Hanna · Wikimedia Commons · CC BY 2.0 · Origineel document · CC BY 2.0
De druif achter de grappa
Mazzetti d’Altavilla selecteert druivenresten van Nebbiolo da Barolo en noemt Langhe en Roero als herkomst. De grappa blijft daardoor verbonden met de druiven en de wijnbereiding die eraan voorafgaan. De grondstof bestaat uit de druivenresten na het werk in de kelder. De afgewerkte Barolo-wijn zelf wordt voor deze grappa niet rechtstreeks gedistilleerd.
Tijd in eikenhout
Deze Riserva rijpt op eikenhout. Het huis plaatst hem bij zijn droge, gerijpte grappa’s en benadrukt een aangenaam tanninerijke structuur. Het hout geeft vorm aan de textuur en een deel van het geurenbeeld. Mazzetti herinnert ook aan een gouden medaille die in 2001 in Bordeaux werd behaald, een historische mijlpaal in het verhaal van deze referentie.
Een breed aromatisch woordveld
Hazelnoot, zoethout, vanille en tabak worden uitdrukkelijk door de producent genoemd. Fijne bloementonen sluiten aan bij nuances van leer en roostering. De mond is breed en aanhoudend; tannines geven het droge karakter reliëf. Die combinatie helpt iemand die een gestructureerde grappa met een ontwikkeld, herkenbaar en goed vergelijkbaar aromaprofiel zoekt.
Op onze kaart
Onze portie bedraagt 4 cl bij 43% vol. Droog, tannines, tabak, leer, hazelnoot of geroosterd leiden naar zijn verschillende kanten en helpen om ze naast andere gerijpte grappa’s te leggen.
Bronnen en meer informatie
Documentatie van de producent 1
Documentatie van de producent 2
Documentatie van de producent 3
Documentatie bij de afbeelding
Ontdek ook in onze archieven
Grappa en rijping: de tijd in hout →
