Quintessentia Riserva: bitterheid ontmoet hout
Een Nonino-amaro met 35% vol., meer dan vierentwintig maanden gerijpt.
Vaten gefotografeerd bij Nonino in Percoto, 2025. Naturpuur, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Illustratie van rijping bij de distilleerderij; de foto identificeert geen specifiek vat van deze cuvée.
Naturpuur · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 · Origineel document · CC BY-SA 4.0
Terug naar kleine vaten
De Riserva verwijst naar een hoofdstuk uit de familiegeschiedenis. Antonio Nonino bewaarde de oorspronkelijke Amaro Carnia in kleine vaten toen inox duur was. Het contact met hout veranderde de infusie. Het huis ziet deze reserve als een terugkeer naar die werkwijze.
Quintessentia verenigt kruiden, specerijen, fruit, bessen en wortels, verrijkt met gerijpt ÙE-druivendistillaat. Deze uitvoering van de amaro rijpt zelf meer dan vierentwintig maanden in eiken barriques en kleine vaten, onder douanetoezicht.
Een bijzonder aromatisch verloop
Herfstbos en mos openen een onverwacht smaakbeeld, gevolgd door sultanarozijn en gedroogde druif. De mond voelt bijzonder soepel: de bitterheid van rabarber ontmoet geflambeerde sinaasappel en gekaramelliseerde vanille.
Balsemachtige frisheid houdt het geheel in evenwicht en begeleidt een lange afdronk. Rondheid, bitterheid en frisheid kunnen dus samen aanwezig zijn. De niveaus op de kaart helpen die combinatie te begrijpen in plaats van de amaro tot één woord terug te brengen.
Gerichter zoeken
Wij schenken 4 cl met 35% vol. Amaro, hout, bosgrond, rabarber, geflambeerde sinaasappel, vanille en balsemachtig zijn bruikbare zoekwoorden.
De klassieke Quintessentia blijft een ander houvast in onze selectie. De Riserva ontwikkelt een eigen mondgevoel en een smaakbeeld dat duidelijker door tijd in hout wordt gevormd, terwijl het herkenbaar een amaro blijft.
Bronnen en meer informatie
Ontdek ook in onze archieven
