Ribolla Gialla Cru: een beperkte, genummerde grappa uit Friuli
Ribolla Gialla met 45% vol., frisse bloemige finesse en een handgemaakte presentatie.
Distilleerketels en laadinstallatie bij de Nonino-distilleerderij, Percoto, 2008. Pvt pauline, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
Pvt pauline · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0 · Origineel document · CC BY-SA 3.0
Wat Cru bij Nonino betekent
Ribolla Gialla is een oud druivenras uit Friuli dat een rol speelt in Nonino’s inzet voor het behoud van lokale rassen. Voor deze grappa worden de druivenresten gekozen op basis van zowel druivenras als teeltgebied: dat is de betekenis van Cru.
De distillatie gebeurt in batches in koperen stoomketels, met scheiding van de voorloop en naloop. Daarna rust het distillaat zes maanden tot een jaar in inox, zonder aroma’s van een houten vat op te nemen.
Zeldzaamheid begint bij de oogst
Nonino omschrijft de productie als zeer beperkt, met jaargang en nummer, en nauw afhankelijk van de oogst.
De glazen flessen worden met de hand geblazen en handmatig gevuld.
Fris en licht bloemig
De smaak is elegant en fris, met een fijn bloemig karakter. Deze expressie legt de nadruk op de helderheid van het druivenras en zijn delicate aroma’s. Kleine slokjes laten die finesse naar voren komen terwijl het distillaat zich rustig in het glas opent.
Wij schenken 4 cl met 45% vol. Ribolla, cru, bloemig, fris en jonge grappa helpen bij het zoeken, naast reserves die duidelijker naar vanille en gekonfijt fruit neigen.
Bronnen en meer informatie
Ontdek ook in onze archieven
Monovitigno: één druivenras, één grappa →
