Barbaresco DOCG van Prunotto: drie dorpen en het geheugen van Nebbiolo

Een rode wijn uit de Langhe waarin geografie, vakmanschap en ontdekking samenkomen.

Wijngaardlandschap van de appellatie Barbaresco: de rijen wijnstokken verbinden de wijnnaam met de heuvels van de Langhe.
David Haberthür · Oorspronkelijke afbeelding · CC BY 2.0

Drie dorpen in één glas

Deze Barbaresco van Prunotto komt uit wijngaarden in Barbaresco, Treiso en Neive, in Piemonte. Nebbiolo is het enige druivenras en vormt 100 % van de wijn. De appellatie omvat ook een deel van Alba. Met die plaatsnamen lees je de wijn als een kaart: de heuvels tellen net zo goed mee als het druivenras.

De leraar en de wijnbouwers

Aan het einde van de negentiende eeuw hielp Domizio Cavazza, directeur van de wijnbouwschool van Alba, de identiteit van Barbaresco te versterken. Prunotto verbindt deze ontwikkeling met 1894. Er bestond al wijn: het verhaal gaat vooral over een gemeenschap die haar gebied een naam, een ambitie en erkenning gaf.

Vaten die de tijd begeleiden

Recente fiches van Prunotto vermelden ongeveer een jaar rijping in eikenhouten vaten van verschillende afmetingen. De familie Antinori raakte in 1989 betrokken bij het domein en vanaf 1994 rechtstreeks bij de productie. De naam « Prunotto · Marchesi Antinori » verenigt zo een Piemontese identiteit met continuïteit in het werk.

Van geur naar textuur

De notities van het domein noemen bosvruchten, aromatische kruiden, zoete tabak, zoethout en zwarte peper. Dat zijn woorden voor gewaarwordingen, geen toegevoegde specerijen. Volg tijdens het proeven de overgang van fruit naar de structuur van de tannines en vervolgens de lengte van de afdronk. Het fluwelige karakter dat de producent beschrijft, gaat samen met duidelijke structuur: een wijn om rustig te verkennen.