Barolo DOCG van Prunotto: een draad die terugloopt tot 1905

Een oogst, een coöperatie en een druif vertellen het lange geheugen van de Langhe.

Nebbiolo-wijnstokken boven Barolo: het dorp en de heuvels geven de appellatie een gezicht.
Megan Mallen · Oorspronkelijke afbeelding · CC BY 2.0

1905, nog vóór de naam Prunotto

Het domein verbindt zijn traditionele Barolo-etiket met de oogst van 1905. Een jaar eerder was in Serralunga de coöperatie « Ai Vini delle Langhe » opgericht, met de jonge Alfredo Prunotto als getuige. Hij zou de kelder later met Luigina overnemen en zijn naam geven. De fles draagt dus een geschiedenis die aan haar huidige identiteit voorafgaat.

Eén druif en elf gemeenten

Barolo DOCG wordt gemaakt van 100 % Nebbiolo. Het gebied omvat elf gemeenten in de Langhe, waaronder Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba en Monforte d’Alba. Een wijnnaam wordt zo een concreet landschap. Het druivenras vormt de rode draad; heuvels, bodems en het werk van wijnbouwers geven die draad een eigen uitdrukking.

De tijd van grote vaten

Voor dit etiket noemen recente fiches minstens achttien maanden in eikenhouten vaten van verschillende afmetingen. Die stap vormt een deel van de rijping. Grote vaten nemen een belangrijke plaats in binnen Prunotto’s traditie: het hout begeleidt de ontwikkeling van evenwicht en textuur, terwijl de tijd de verschillende onderdelen samenbrengt.

Een tuin van geuren om te ontdekken

De notities van het domein noemen roos, viooltjes, rood fruit en zoete specerijen. De smaak is vol, met een fijne tanninestructuur en een lange afdronk. Een zijdezacht gevoel gaat over de textuur van de wijn en betekent geen suikerzoete smaak. Neem een eerste slok voor de geur en een tweede om de lengte en structuur te volgen.