Nieuws

Salvatore houdt ook van geschiedenis, kunst en cultuur. Zijn pizzadeeg, gemaakt met volkoren tarwemeel en gebakken op houtvuur, heeft dezelfde smaak als de pizza's aan het hof van de Medici. “In die tijd belichaamde uitzonderlijk eten de macht van een familie. Elke familie had haar eigen kok, iemand die ze wegens het risico op vergiftiging vertrouwde.” Een Sudinfo-portret van de pizzaiolo uit Casteau en zijn ambachtelijke keuken.

Elke aanwezige telde mee en maakte deze avond tot een echt plezier.

Een monumentaal ontwerp. De traditionele houtoven Ignis Pvgnax IV van La Corte Segreta in Casteau is een uniek pronkstuk dat eeuwenoud pizzaiolo-vakmanschap verenigt met hedendaagse bouwtechnieken…