Nonino AnticaCuvée: de kunst van leeftijden combineren
Een reserve met 43% vol., samengesteld uit grappa’s van vijf tot twintig jaar oud.
Vaten gefotografeerd bij Nonino in Percoto, 2025. Naturpuur, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Illustratie van rijping bij de distilleerderij; de foto identificeert geen specifiek vat van deze cuvée.
Naturpuur · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 · Origineel document · CC BY-SA 4.0
Vijf jaar is het begin van het verhaal
De vermelding vijf jaar geeft een eerste houvast, maar Nonino beschrijft een blend van grappa’s die vijf tot twintig jaar hebben gerijpt. De familie zoekt aanvullende distillaten, niet het karakter van één enkel druivenras of vat.
Bij de rijping worden barriques van Limousin, Nevers en Grésigne gecombineerd met kleine voormalige sherryvaten. Dat gebeurt onder douanezegel. Bij het bottelen worden geen kleurstoffen toegevoegd; de productie is beperkt en genummerd.
Hout wordt mondgevoel
Brioche, gebak, specerijen en gekonfijte sinaasappel openen het geurbeeld. De smaak is warm en fluweelzacht, met abrikoos, vanille en amandel in een lange afdronk.
De overgang tussen nuances en hun samenhang in een omhullende textuur dragen bij aan het plezier van deze reserve.
Een reserve kiezen op gevoel
Wij schenken 4 cl met 43% vol. Hout, houtrijping, brioche, gekonfijte sinaasappel, fluweelzacht en vanille zijn bruikbare woorden in de zoekfunctie.
Naast jonge grappa’s maakt AnticaCuvée duidelijk wat een combinatie van leeftijden en houtsoorten toevoegt. De keuze gaat om diepte en mondgevoel, niet uitsluitend om aromatische kracht of een hoger alcoholpercentage.
Bronnen en meer informatie
Ontdek ook in onze archieven
Monovitigno: één druivenras, één grappa →
Grappa en rijping: de tijd in hout →
