ÙE Fragolino: de hele druif en de herinnering aan bosvruchten
Een druivendistillaat met 38% vol., met verwijzingen naar bosbes en bosvruchten.
Roestvrijstalen tanks gefotografeerd bij Nonino, Percoto, 2025. Naturpuur, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Een document over de uitrusting van de distilleerderij, zonder koppeling aan een specifieke partij.
Naturpuur · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0 · Origineel document · CC BY-SA 4.0
Een distillaat van de hele druif
ÙE is het druivendistillaat dat Nonino in 1984 ontwikkelde. Schil, vruchtvlees en sap worden in één bewerking gedistilleerd. Dat is een belangrijk verschil met grappa, die ontstaat uit de druivenresten na de wijnbereiding.
Il Fragolino gebruikt het gelijknamige druivenras, geplukt op rijpheid. Na de vergisting en distillatie in batches in koperen stoomketels rust het distillaat zes maanden tot een jaar in inox. Deze uitvoering zoekt geen aroma’s van een houten vat.
De herinnering aan bosvruchten
De producent beschrijft een aromatische expressie die aan bosbes en bosvruchten doet denken. Fruit staat voorop, gedragen door de heldere structuur van een druivendistillaat.
De naam Fragolino kan aan Fragolina doen denken. Op onze kaart is Fragolina Mazzetti een bosaardbeienlikeur; ÙE Fragolino Nonino is een druivendistillaat. De twee verwijzen niet naar dezelfde vrucht en geven een andere ervaring in de mond.
Fruit kiezen zonder hout
Wij schenken 4 cl met 38% vol. Bosbes, bosvruchten, druif, fruitig en druivendistillaat zijn bruikbare zoekwoorden.
Om een gast te helpen kiezen, benoemen we aromatisch fruit met de structuur van een distillaat. Vergelijken met Malvasia, terughoudender en gericht op peer en abrikoos, laat een andere kant van de hele druif zien.
Bronnen en meer informatie
Ontdek ook in onze archieven
ÙE: de hele druif wordt distillaat →
Fragolina Mazzetti: bosaardbeienlikeur →
