LA PIZZA DELL' APPIA ANTICA
OPGELET: DEZE SUGGESTIE IS NIET MEER VERKRIJGBAAR
Deze pizza, geïnspireerd op de legendarische Via Appia Antica, is belegd met een royale portie Porchetta, fior di latte, kerstomaten, aubergines, uien, paprika's en een hardgekookt hoeve-ei.
De Porchetta, een Italiaanse klassieker, wordt zorgvuldig aan het einde van het bakken toegevoegd, zodat ze haar zachte textuur en intense smaak behoudt.
Bij het verlaten van de oven maken een toets zwarte peper en enkele cashewnoten onze creatie compleet.
Liefhebbers van pikant: op verzoek voegen wij vóór het bakken verse chilipepers toe om deze pizza pikant te maken.
Wat is Porchetta? Het is een Italiaanse specialiteit van geroosterd varkensvlees met aromatische kruiden, afkomstig uit de streken die de Via Appia Antica doorkruist. Als symbool van gezelligheid en samen genieten wordt Porchetta traditioneel geserveerd op lokale feesten en bijeenkomsten.
En de Via Appia Antica? Deze mythische Romeinse weg, ook wel de ‘Koningin der Wegen’ genoemd, verbond Rome met Zuid-Italië. Langs de weg werden niet alleen goederen vervoerd, maar ook rijke culinaire tradities doorgegeven, waaronder die van Porchetta.
(In deze suggestie zijn de Porchetta en de eieren twee lokale producten uit Soignies.)
De Porchetta komt van Salaisons Salamone. (Rue de l'Agace 25, 7061 Soignies)
De verse eieren komen van La Ferme Le Bailli. (Chem. des Théodosiens 126, 7060 Soignies)
Verkrijgbaar vanaf vanavond, donderdag 12 december!
