Orvalkaart 2025
Voor onze eerste verjaardag, La Corte Segreta Pizzeria Soignies presenteert La Matilda, de signatuurpizza van 2025. Speciaal gemaakt om te genieten bij Orval, brengt deze combinatie het karakter van het vuur, de finesse van het deeg en de aromatische complexiteit van de beroemde Belgische trappist samen.
Onze kelder biedt een collectie Orval-jaargangen, van 2025 tot 2020. Elk jaar heeft zijn eigen persoonlijkheid: frisheid bij de jongere bieren, diepgang en rondere toetsen bij de oudere.
Hoewel de perfecte combinatie La Matilda & Orval blijft, passen deze bijzondere bieren ook bij onze planken met Italiaanse kazen en charcuterie of bij een andere pizza van onze kaart.
Orvalkaart
Orval 2025 — 7 €
Jong, levendig en onstuimig. Intense aroma's van verse hop, citrusvruchten en gouden mout. In de mond toont het een duidelijke bitterheid en sprankelende frisheid. Geserveerd op 8 °C, komt al zijn energie tot uiting en past het uitstekend bij La Matilda.
Orval 2024 — 8,50 €
Een jaar ontwikkeling. De bitterheid wordt ronder, de belletjes fijner, en de bloemige en harsachtige toetsen versmelten met een moutige toets. Geserveerd fris op 8 °C, behoudt het zijn levendigheid en een evenwichtige elegantie tussen kracht en zachtheid.
Orval 2023 — 9,50 €
Twee jaar rust en al een mooie rijpheid. De Brettanomyces gisten komen zachtjes naar voren en brengen nuances van fijn leer, kruiden en bosgrond. De smaak wordt droger en harmonieuzer, met een minerale afdronk die lang aanhoudt.
Orval 2022 — 12 €
Drie jaar oud en een perfect evenwicht tussen de nalatenschap van de hop en de diepgang van de rijping. Toetsen van warm brood, gedroogde citrusvruchten en aromatische kruiden verenigen zich in een droge, verfijnde smaak.
Orval 2021 — 14,50 €
Vier jaar ontwikkeling. De hop maakt plaats voor toetsen van leer, gedroogd fruit en goudkleurig hooi. De smaak wordt soepel, vol en perfect geïntegreerd, met een lange houtachtige afdronk.
Orval 2020 — 16 €
Vijf jaar geduld voor een bier dat bijna meditatief is geworden. Elegante oxidatieve aroma's, die doen denken aan sherry, hazelnoot en een subtiele zuurheid door de rijping. Fijne textuur, droge afdronk, edel evenwicht: een zeldzame degustatie.
