Nieuws

Salvatore houdt ook van geschiedenis, kunst en cultuur. Zijn pizzadeeg, gemaakt met volkoren tarwemeel en gebakken op houtvuur, heeft dezelfde smaak als de pizza's aan het hof van de Medici. “In die tijd belichaamde uitzonderlijk eten de macht van een familie. Elke familie had haar eigen kok, iemand die ze wegens het risico op vergiftiging vertrouwde.” Een Sudinfo-portret van de pizzaiolo uit Casteau en zijn ambachtelijke keuken.

Voor onze eerste verjaardag stelt La Corte Segreta Pizzeria Soignies La Matilda voor, de signatuurpizza van 2025. Ze is speciaal gemaakt om bij Orval te genieten en verenigt het karakter van het vuur, de finesse van het deeg en de aromatische complexiteit van deze Belgische trappist. Onze kelder biedt Orval-jaargangen van 2025 tot 2020. Elk jaar heeft zijn eigen persoonlijkheid: frisheid bij de jongere bieren, diepgang en rondere toetsen bij de oudere.

Beste klanten, na een intens jaar vol werken en twee eerste openingsmaanden vol emoties hebben wij besloten een korte, welverdiende pauze te nemen…

Een monumentaal ontwerp. De traditionele houtoven Ignis Pvgnax IV van La Corte Segreta in Casteau is een uniek pronkstuk dat eeuwenoud pizzaiolo-vakmanschap verenigt met hedendaagse bouwtechnieken…

Op 6 november 2024 om 17h opent La Corte Segreta de deuren: een plek waar elk detail een verhaal vertelt van passie, traditie en culinair vakmanschap…