Nieuws

Vandaag wensen wij bij La Corte Segreta alle vrouwen een fijne Vrouwendag. Voor de gelegenheid: 1 aanwezige vrouw = 1 € korting op 1 pizza. Ook bij afhaling: 1 vrouw = –1 € op 1 pizza, 3 vrouwen = –1 € op 3 pizza's, 5 vrouwen = –1 € op 5 pizza's... De korting geldt voor evenveel pizza's als er vrouwen aanwezig zijn bij de bestelling, zowel ter plaatse als om mee te nemen. Een kleine attentie van het huis voor deze dag. ❤️

Salvatore houdt ook van geschiedenis, kunst en cultuur. Zijn pizzadeeg, gemaakt met volkoren tarwemeel en gebakken op houtvuur, heeft dezelfde smaak als de pizza's aan het hof van de Medici. “In die tijd belichaamde uitzonderlijk eten de macht van een familie. Elke familie had haar eigen kok, iemand die ze wegens het risico op vergiftiging vertrouwde.” Een Sudinfo-portret van de pizzaiolo uit Casteau en zijn ambachtelijke keuken.

Voor onze eerste verjaardag stelt La Corte Segreta Pizzeria Soignies La Matilda voor, de signatuurpizza van 2025. Ze is speciaal gemaakt om bij Orval te genieten en verenigt het karakter van het vuur, de finesse van het deeg en de aromatische complexiteit van deze Belgische trappist. Onze kelder biedt Orval-jaargangen van 2025 tot 2020. Elk jaar heeft zijn eigen persoonlijkheid: frisheid bij de jongere bieren, diepgang en rondere toetsen bij de oudere.

Elke aanwezige telde mee en maakte deze avond tot een echt plezier.

Een pizza als eerbetoon, tussen geschiedenis, legende en vakmanschap, speciaal gemaakt om te genieten met een Orval, het beroemde Belgische trappistenbier…

Aan het einde van een van die steegjes, achter een krakende deur geschilderd in een rood dat de oorlog had meegemaakt (en de rest), werkte Rita. Een vrouw zoals Napels…

Voor de eerste verjaardag van La Corte Segreta nodigen wij u uit op een bijzondere reis in de voetsporen van hertogin Mathilde van Toscane…

Omdat de ‘zwarte olijven’ in de handel… niet echt zwart zijn. Waarom kiezen wij dan voor ontpitte groene olijven, terwijl velen denken dat pizza met ontpitte zwarte olijven belegd moet worden?

Deze fijne plakjes peer vermengen zich, soepel en zacht, met een uitbundigheid van zachte fior di latte en gorgonzola die zich bedwelmend verspreidt…

Velen van u hebben het ons gevraagd. Voor sommigen lijkt het misschien eenvoudig, maar dat geldt niet voor iedereen. En bij La Corte Segreta doen wij de dingen graag goed, ook als het gaat om het opwarmen van een pizza…

Vandaag deel ik graag nog een passie met u, die ik al van kinds af heb: tekenen. Iets wat ik lang niet meer had gedaan, maar dat nu ook als pizzaiolo een plaats krijgt in mijn werk…