自宅でピッツァをおいしく温め直す方法

多くのお客様から、ご質問をいただきました。簡単に思える方もいますが、すべての方にそうとは限りません。La Corte Segretaでは、温め直すときにも、きちんと仕上げたいと考えています。

温め直さずに食べる方もいらっしゃいますが、私たちは温め直すことをおすすめします。もう一度焼くことで、風味がよみがえり、生地はさらにカリッとします。

店内で食べきれずに持ち帰った一切れでも、丸ごと注文したお持ち帰りでも、翌日に食べる場合でも、方法は簡単で、どなたでもできます。

まず、オーブンを250°Cに予熱します。機能があれば、熱風・ファンモードを使ってください。予熱中、庫内の下部に、小さな水入りの容器を置きます。少し湿度のある環境をつくり、生地の乾燥を防ぎ、しなやかさを取り戻します。

ご注意：生ハムがのっている場合は、オーブンに入れる前に外してください。温めた後で、戻すのがおすすめです。

オーブンが十分に温まったら、オーブンペーパーを使わず、網の上に直接ピッツァを置きます。耐火性のピザストーンがあれば、底をカリッとさせるのに理想的です。設定温度に達してから、さらに5分待ち、石もしっかり温めてください。その上に直接ピッツァを置き、およそ3〜4分温めます。

これで完成です。生地と食材のよさを守りながら、ピッツァにもう一度命が吹き込まれました。Buon appetito。