LA CORTE SEGRETA
Cvltvra & Tradizione
Seit dem 7. November 2024 begrüßen wir Sie in unserer kleinen handwerklichen Pizzeria im charmanten Dorf Casteau (Soignies), ganz in der Nähe von Mons, Jurbise, dem NATO-Hauptquartier SHAPE und dem Tierpark Pairi Daiza.
Bei La Corte Segreta erwartet Sie eine herzliche, typisch italienische Atmosphäre. Wir bereiten alles selbst und nach allen Regeln der Handwerkskunst zu. Gebacken wird in einem echten, ausschließlich mit Holz befeuerten Ofen – für ein authentisches Genusserlebnis, das der Tradition treu bleibt.
Unsere Pizzen können Sie bei uns genießen oder mitnehmen. Wir möchten keine Pizzafabrik werden, sondern in einem bewusst gewählten Tempo arbeiten und die Qualität unseres Handwerks bewahren.
La Corte Segreta richtet sich an Menschen, für die gutes Essen ein echter Genuss ist. Wir möchten sorgfältig zubereitete Pizzen anbieten, mit Geschmack, hochwertigen Zutaten und viel Liebe zum Detail.
Seit dem 12. August 2025 sind wir von der belgischen Regierung, dem Föderalen Öffentlichen Dienst Wirtschaft (SPF Économie), offiziell als Handwerksbetrieb anerkannt. Diese Auszeichnung würdigt unser Können und unseren Einsatz für Qualität.
Wir haben mittwochs bis samstags von 18 bis 22 Uhr und sonntags von 18 bis 21 Uhr geöffnet. Montags und dienstags haben wir geschlossen.
DIE ATMOSPHÄRE ERINNERT AN DIE ALTEN ITALIENISCHEN OSTERIE
Eine Einladung, sich Zeit zu nehmen
Gedämpftes Licht streicht über die Gesichter, leise Musik begleitet die Gespräche, und in der Luft liegen die Düfte von Holzfeuer, goldbraunem Teig und frischen Kräutern.
Bei La Corte Segreta finden Sie die menschliche Wärme, die Freude an sorgfältig gemachten Dingen und jene schlichte, kostbare Geselligkeit, die einst die echten Osterie auszeichnete.
Es waren Orte, an denen man sich Zeit nahm, ein Glas Wein zu teilen, jeden Teller zu entdecken und den Augenblick ganz auszukosten.
Hier kommt man zusammen, isst gut und erinnert sich daran, dass das Leben zum Genießen da ist.
REINER GESCHMACK, ECHTE ZUTATEN
Von Geschmack und Respekt
Bei La Corte Segreta wählen wir jede Zutat mit Bedacht aus.
Wir verwenden ausschließlich frische, erstklassige Produkte von handwerklichen Erzeugern, die unsere hohen Qualitätsansprüche teilen.
Unsere Zutaten sind ein lebendiges Erbe der italienischen Küche, etwa Rohschinken aus Parma, Guanciale PAT oder DOP-Käse, hergestellt mit einem Wissen, das seit Generationen weitergegeben wird.
Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Spinat, Knoblauch, Zucchini und alle weiteren Zutaten sind stets frisch. Wir bereiten sie selbst zu, um ihren ganzen Geschmack und ihre natürliche Textur zu bewahren.
Jedes Produkt wählen wir wegen seines Geschmacks, seiner Frische und aus Respekt vor den Menschen aus, die es anbauen oder herstellen.
DER OFEN: 100 % HOLZFEUER
ALLES VON HAND,
IM ZEICHEN DER TRADITION
Eine überlieferte Tradition
In der Pizzakunst gehört das vollständig von Hand gesteuerte Backen im Holzofen zu den anspruchsvollsten Fertigkeiten. Es verlangt jahrelange Erfahrung, ständige Aufmerksamkeit und ein Können, das sich gerade dann zeigt, wenn der Betrieb auf Hochtouren läuft.
Die Flamme lesen, die Hitze spüren, jede Pizza im genau richtigen Moment von Hand drehen – ohne moderne Hilfsmittel … darin liegt die Seele des Maestro Pizzaiolo.
Während viele aus praktischen Gründen auf Gas oder Strom umgestiegen sind, hat sich La Corte Segreta dafür entschieden, dieses Erbe zu bewahren.
Es ist weit mehr als eine Backmethode: Es ist eine menschliche Geste, eine unmittelbare Verbindung zu Tradition und handwerklicher Leidenschaft. Jede Pizza, die unseren Ofen in Casteau (Soignies) verlässt, trägt die Wärme des Holzes und die Handschrift des Handwerkers in sich.
Was unsere Gäste sagen
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Dehaye Gersende
"Eine köstliche Pizza. Schon der Teig allein ist ein Genuss. Ich habe noch nie eine Pizza gegessen, die so zart und bekömmlich war. Die Qualität und die Liebe zur guten Küche sind deutlich zu schmecken."
b p
"Wir sind zufällig hier gelandet – was für eine Entdeckung! Die Inhaber waren freundlich und haben uns sogar ohne Reservierung einen Tisch besorgt, obwohl man merkte, wie gefragt das Lokal ist. Die Pizzen waren köstlich. Das Vollkornmehl verleiht ihnen noch mehr Geschmack. Großzügige Portionen und eine hervorragende Weinkarte. Sehr zu empfehlen!"
Paolo Farno
"Mit Abstand die besten Pizzen in Soignies."
Vassilis Dimakis
"Da gibt es nichts zu sagen: die besten Pizzen der Region. Salvatore und seine Pizzen sind Kunst!"
Simon Dal Maso
"Die beste Pizza, die ich je gegessen habe! Danke für diesen schönen Moment. Bis bald."
Jorgi L
"Ohne Zweifel die besten Pizzen in Mons. Ich hatte eine Pizza, deren Namen ich nicht mehr weiß, mit mindestens neun Zutaten. Jede einzelne schmeckte unglaublich – große Kunst."
Giusi La marca
"Eine wunderbare Entdeckung! Für mich die beste Pizza, die ich seit Langem gegessen habe 😯 🍕😍
Hochwertige Zutaten, ein außergewöhnlicher Pizzateig, üppiger Belag und ein fantastisches hausgemachtes Chiliöl. Außerdem sind beide unglaublich herzlich. Vielen Dank! 👏🏻
Weiterhin viel Erfolg – bis bald zur nächsten Verkostung 😊"
Corrado piervincenzi
"Ohne zu zögern die beste Pizza der Gegend. Das Vollkornmehl ist spitze."
Fabio Gin
"Hier steht der frühere Pizzaiolo und Inhaber von La Bottega Della Pizza am Ofen, und das merkt man sofort. Die Pizzen sind unglaublich, sogar noch besser als damals. Bravo, mein Freund!"
Lu Franzano
"Nicht nur die Pizzen sind hervorragend: Ich habe noch nie eine Pizzeria mit einer so großen Grappa-Auswahl gesehen. Das italienische Handwerk wird hier wirklich gewürdigt. Bravo!"
Thibaut Desterbecq
"Alles war perfekt: sehr guter und freundlicher Service am Telefon, und die Pizza war genau zur gewünschten Zeit fertig. Die Pizzen sind der Wahnsinn! Weiter so. Wir kommen bestimmt auch einmal zum Essen ins Restaurant, denn das Ambiente ist ebenfalls wunderschön."
Elmo Van Thielen
"Diese Pizzeria ist ein echtes Juwel. Der Chef hat sein eigenes, einzigartiges Vollkornteigrezept entwickelt: Die Pizzen sind aromatisch, knusprig und köstlich. Obwohl das Restaurant an diesem Abend voll und das Team sichtlich beschäftigt war, hat man sich darum gekümmert, uns einen Tisch zu bereiten. Ich empfehle dieses Lokal allen, rate aber dazu, vorher zu reservieren."
Fabrizio Scivella
"Auf meiner persönlichen Liste der besten Pizzerien Belgiens."
Alex Fornitore
La Corte Segreta ist eine Pizzeria, die wirklich herausragt. Die erste Pizzeria Belgiens, die ausschließlich Pizzen aus Vollkornmehl anbietet, gebacken in einem echten Holzofen. Die Beläge überraschen: Honig, Birnen, Nüsse, Mohn, Kürbiskerne, Zitrone … Alles ist frisch, und das schmeckt man vom ersten Bissen an. Der Weinkeller ist für eine Pizzeria außergewöhnlich, mit einer Auswahl großer Weine, wie man sie in solchen Lokalen selten findet. Auch die Digestifkarte beeindruckt, darunter einige der besten Grappas der Welt, etwa die legendäre Nonino Cru Picolit. Makellose Sauberkeit, selbst auf den Toiletten – man könnte buchstäblich vom Boden essen. Absolut fehlerlos. Unglaublich, ein Lokal auf diesem Niveau in Soignies zu haben: ein echtes Geschenk für die Region.