Unsere Orval-Karte 2025
Zum ersten Geburtstag, stellt La Corte Segreta Pizzeria Soignies die La Matilda vor, unsere Signature-Pizza 2025. Sie wurde eigens für den Genuss mit Orval entwickelt. Diese Verbindung würdigt den Charakter des Feuers, die Feinheit des Teigs und die aromatische Tiefe des berühmten belgischen Trappistenbiers.
Unser Keller bietet eine Sammlung von Orval-Jahrgängen von 2025 bis 2020. Jeder Jahrgang hat seinen eigenen Charakter: Frische bei jüngeren, Tiefe und rundere Aromen bei älteren Flaschen.
Die ideale Verbindung ist La Matilda & Orval, doch diese besonderen Biere passen auch zu unseren italienischen Käse- und Wurstplatten oder jeder anderen Pizza auf der Karte.
Orval-Karte
Orval 2025 —7 €
Jung, lebendig und feurig. Intensive Aromen von frischem Hopfen, Zitrusfrüchten und goldenem Malz. Am Gaumen zeigen sich eine klare Bitterkeit und spritzige Frische. Bei 8 °C entfaltet es seine Energie und passt ideal zu La Matilda.
Orval 2024 —8,50 €
Ein Jahr Entwicklung: Die Bitterkeit wird runder, die Perlage feiner, florale und harzige Noten verbinden sich mit einem Hauch Malz. Bei kühlen 8 °C behält es Lebendigkeit und ein elegantes Gleichgewicht aus Kraft und Milde.
Orval 2023 —9,50 €
Zwei Jahre Ruhe und bereits schöne Reife. Die Brettanomyces-Hefen treten langsam hervor und bringen Nuancen von feinem Leder, Gewürzen und Waldboden. Am Gaumen wird es trockener und harmonischer, mit einem mineralischen Abgang von langer Dauer.
Orval 2022 —12 €
Drei Jahre Reife und eine harmonische Balance zwischen der Spur des Hopfens und der Tiefe der Reifung. Warmes Brot, getrocknete Zitrusfrüchte und aromatische Kräuter vereinen sich in einem trockenen, eleganten Geschmack.
Orval 2021 —14,50 €
Vier Jahre Entwicklung. Der Hopfen tritt zurück, Leder, Trockenfrüchte und goldfarbenes Heu übernehmen. Der Gaumen wird weich, voll und harmonisch, mit einem langen, holzigen Abgang.
Orval 2020 —16 €
Fünf Jahre Geduld für ein Bier, das fast meditativ wirkt. Elegante oxidative Aromen erinnern an Sherry, Haselnuss und eine feine Reifesäure. Feine Textur, trockener Abgang, edles Gleichgewicht: eine seltene Verkostung.
