UNSERE ÖLE
Bei La Corte Segreta bieten wir Ihnen eine besondere Auswahl vollständig hausgemachter Chiliöle. Sie entstehen aus bestem nativem Olivenöl extra und sorgfältig ausgewählten Chilis und Kräutern. Jedes Öl erzählt seine eigene Geschichte und verbindet Tradition mit kulinarischer Kreativität – für alle, die würzige Aromen lieben.
Unsere Chiliöle sind vor Ort und zum Mitnehmen erhältlich.
DAS ÖL DER GROSSMUTTER🌶️
Irgendwo in Süditalien, tief in einem alten Steinkeller, bereitete eine Großmutter ihre Öle im flackernden Schein einer alten Lampe zu. Ihre Augen glänzten fast ein wenig zu hell, um ganz beruhigend zu wirken.
Auf einem vom Alter gezeichneten Tisch legte sie getrocknete Chilis aus, zerbrach sie zwischen den Fingern und ließ sie ins warme Öl fallen.
Dazu eine Prise hiervon und ein Hauch davon …
So entstand das Olio della Nonna – das Öl der Großmutter.
Dieses milde Chiliöl ist unser Klassiker. Chilis mit moderater Schärfe sowie feine Akzente von Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer passen hervorragend zu unseren Pizzen. Es ist die richtige Wahl für Gäste, die ein Gleichgewicht zwischen Milde und Schärfe suchen.
DAS ÖL DES BYZANTINISCHEN FEUERS🌶️🌶️
Die Chroniken des Byzantinischen Reiches, des Oströmischen Reiches, berichten von einem Feuer, das sogar auf Wasser brannte. Eine gefürchtete Waffe: eine von Schiffen versprühte Flüssigkeit, deren Flammen sich nicht löschen ließen. Man nannte sie Griechisches Feuer.
Die genaue Zusammensetzung ging im Lauf der Jahrhunderte verloren.
Man erzählt, im Herzen dieser verlorenen Formel habe sich eine seltene Zutat verborgen.
Diese geheime Zutat zieht heute in unserem Öl. Danach ruht es zwei Jahre lang im dunklen Keller. Die Zeit tut ihr Werk, die Kraft wird gebändigt.
So entstand das Olio del fuoco Byzantino.
Inspiriert vom geheimnisvollen byzantinischen Griechischen Feuer, dessen genaue Rezeptur bis heute unbekannt ist. Der komplexe, leicht honigartige Geschmack zeigt Kräuter- und Knoblauchnoten. Schärfer als das Olio della Nonna, richtet sich dieses Öl an Liebhaber intensiver, feiner Geschmackserlebnisse.
DAS ÖL AUS DANTE ALIGHIERIS SIEBTEM HÖLLENKREIS🌶️🌶️🌶️🌶️
Um dieses Öl zu verstehen, muss man Dantes siebten Höllenkreis kennen.
Das mittelalterliche Italien. Der Dichter Dante Alighieri ist in den Bergen unterwegs und verirrt sich in einem dunklen Wald. Er entdeckt einen seltsamen Durchgang. Eine Stimme ruft ihn. Es ist das Tor zur Hölle. Von Neugier getrieben lässt er sich in die Unterwelt führen. Die Hölle gliedert sich in neun Kreise: neun Ebenen, jede tiefer und strenger als die vorige.
Je tiefer man steigt, desto schwerer wiegt die Schuld.
Und desto härter wird die Strafe.
Der siebte Kreis ist der heißeste. Feuer regnet herab, der Sand brennt. Die Hitze ist unablässig, ohne jede Ruhe.
Dieses Öl kommt direkt von dort.
Für das OLIO DEL SETTIMO CERCHIO DI DANTE ALIGHIERI verwenden wir einige der schärfsten Chilis der Welt: Pepper X und Carolina Reaper.
Ihre Schärfe ist extrem. Dazu kommt eine geheime Mischung.
Bei La Corte Segreta stellen wir es her.
Empfehlen tun wir es jedoch nicht.
