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Zum ersten Geburtstag präsentiert La Corte Segreta Pizzeria Soignies La Matilda, die Signature-Pizza 2025, eigens auf Orval abgestimmt. Im Keller lagern Orval-Jahrgänge von 2025 bis 2020. Junge Flaschen zeigen Frische, ältere mehr Tiefe und rundere Aromen.

Jeder Besuch zählte und machte diesen Abend zu einer echten Freude.

„Haben Sie zum Aperitif auch etwas Alkoholfreies?“ Manche Gäste haben danach gefragt. Da wir wirklich zuhören möchten, suchten wir etwas Überzeugendes – und haben einen italienischen alkoholfreien Perlwein gefunden, der uns begeistert hat.

Eine Pizza als Hommage zwischen Geschichte, Legende und Handwerkskunst, eigens für die Kombination mit Orval, dem berühmten belgischen Trappistenbier, entwickelt.

Nach zehn Monaten natürlicher Trocknung beginnt unser Holzofen, das Herzstück von La Corte Segreta, seine zweite Umgestaltungsphase. Wir bessern die Außenkuppel aus und bereiten sie auf ein handwerkliches Mosaik aus Italien vor.

Feine Birnenscheiben verbinden sich weich und zart mit einer Fülle von Fior di Latte und Gorgonzola. Hauchdünner Rohschinken, Kastanienhonig, Walnüsse und Mohn machen La Peracoscia zu einer sinnlichen Kreation.

Liebe Gäste, nach einem intensiven Jahr voller Bauarbeiten und zwei bewegenden ersten Betriebsmonaten gönnen wir uns eine kleine, wohlverdiente Pause. La Corte Segreta bleibt vom 25. Dezember bis 7. Januar geschlossen.

Das Band, auf Italienisch Il Nastro dei Fornaciari, ist nicht nur schön, sondern ein starkes Symbol. Im alten, geheimnisvollen Italien galten die Ofenmeister als Hüter des heiligen Feuers.

Achtung: Diese Empfehlung ist nicht mehr verfügbar. Inspiriert von der legendären Via Appia Antica, ist diese Pizza großzügig mit Porchetta, Fior di Latte, Kirschtomaten, Auberginen, Zwiebeln, Paprika und einem hart gekochten Ei vom Bauernhof belegt.

Wir freuen uns, Ihnen mitzuteilen, dass unsere Likörkarte sehr bald verfügbar ist. Sie entdecken eine außergewöhnliche, sorgfältig ausgewählte Sammlung von kleinen und mittelgroßen Erzeugern.

Liebe Gäste, um unser besonderes, authentisches Genusserlebnis zu bewahren, möchten wir darauf hinweisen, dass unser Restaurant nicht auf Kleinkinder eingerichtet ist. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Am 6. November 2024 um 17 Uhr öffnet La Corte Segreta seine Türen. Ein Ort, an dem jedes Detail von Leidenschaft, Tradition und Kochkunst erzählt.