Neuigkeiten

Salvatore begeistert sich auch für Geschichte, Kunst und Kultur. Sein Vollkorn-Pizzateig aus dem Holzofen schmeckt wie die Pizzen am Hof der Medici. Außergewöhnliches Essen verkörperte damals die Macht einer Familie; jede hatte einen vertrauten Koch. Teig aus Vollkornmehl konnte man nicht über dem Kopf drehen: Er wäre zerbrochen.

Zum ersten Geburtstag präsentiert La Corte Segreta Pizzeria Soignies La Matilda, die Signature-Pizza 2025, eigens auf Orval abgestimmt. Im Keller lagern Orval-Jahrgänge von 2025 bis 2020. Junge Flaschen zeigen Frische, ältere mehr Tiefe und rundere Aromen.

Am Ende einer Gasse, hinter einer knarrenden Tür in einem Rot, das den Krieg und noch einiges mehr erlebt hatte, arbeitete Rita. Eine Frau wie Neapel: flammend, erschöpft und frech …

Was bedeutet die Bezeichnung DOP wirklich? Und warum ist sie für unsere Küche und die Auswahl bestimmter Produkte, besonders unserer Käsesorten, so wichtig?

Am 6. November 2024 um 17 Uhr öffnet La Corte Segreta seine Türen. Ein Ort, an dem jedes Detail von Leidenschaft, Tradition und Kochkunst erzählt.