Die Geschichte hinter La Pizza del Vescovo Farnese

ACHTUNG: DIESE EMPFEHLUNG IST NICHT MEHR VERFÜGBAR

In La Corte Segreta würdigen wir eine besondere Pizza: La Pizza del Vescovo Farnese, eine Kreation rund um die Mortadella.

Warum dieser Name? Hier ist die Geschichte, die uns inspiriert hat.

Im 16. Jahrhundert war Mortadella in der Emilia-Romagna sehr beliebt, wurde aber oft mangelhaft nachgeahmt. Manche skrupellosen Metzger mischten Schweinefleisch mit minderwertigem anderem Fleisch oder sogar fragwürdigen Zutaten, um günstig mehr herzustellen. Damals gab es keine Regeln für ihre Herstellung.

Man erzählt sogar von einem Händler, der beim Beimischen von Eselsfleisch ertappt worden sein soll!

Ein anderer soll Sägespäne in seine Mortadella gegeben haben, damit sie fester wurde und er seine Kunden täuschen konnte!

Angesichts dieses Durcheinanders handelte ein Mann: Bischof Alessandro Farnese. Als Liebhaber guter Küche rief er die Metzger von Bologna zusammen. Sie sollten erklären, wie echte Mortadella hergestellt wird und warum manche sie verfälschen.

Die Handwerker antworteten mit Leidenschaft: Echte Mortadella besteht aus sorgfältig ausgewähltem Schweinefleisch, Pfeffer, manchmal Pistazien und einer langsamen Garung, die ihr den vollen Geschmack verleiht.

Überzeugt, veranlasste Bischof Farnese 1661 ein Dekret, um diese Wurstspezialität zu schützen und Betrug zu verhindern. So wurde Mortadella zu einem Wahrzeichen italienischer Küche.

Heute würdigen wir mit La Pizza del Vescovo Farnese in La Corte Segreta diese Geschichte und dieses besondere Produkt. Unsere Mortadella ist hochwertig, garantiert zu 100 % aus Schweinefleisch und frei von Sägespänen. 😜

Entdecken Sie sie auf unserer Pizzakarte

. Bitte beachten Sie: Diese Pizza ist eine zeitweilige Empfehlung und nicht immer erhältlich.