Vermouth Bianco Gran Bassano
Aktualisiert: vor 3 Stunden
Ein neuer Aperitif in La Corte Segreta: Wir erzählen, warum wir ihn ausgewählt haben.
Der Gran Bassano Bianco von Poli war für uns eine naheliegende Wahl.
Mit seiner Ausgewogenheit, seiner Finesse und seinen fein abgestimmten floralen Aromen verkörpert er genau das, was wir von einem großen Aperitif erwarten: Reinheit, Präzision, Frische und eine kleine bittere Spannung, die Lust aufs Essen macht.
Ein wenig Geschichte: Vermouth, der königliche Aperitif
Vermouth entstand Ende des 18. Jahrhunderts in Turin durch Antonio Benedetto Carpano. Inspiriert von den Heilweinen der Antike, kam er auf die Idee, bittere Kräuter und Gewürze in Weißwein ziehen zu lassen und anschließend etwas Alkohol hinzuzufügen. Seine Kreation nannte er Wermut, nach dem Wermutkraut als zentraler Zutat.
Der italienische Adel nahm das Getränk schnell an. Vermouth wurde zum typischen Aperitif europäischer Höfe, geschätzt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und seinen vielschichtigen Geschmack.
Der weiße Vermouth, süßer und floraler als der rote, etablierte sich später als elegante Alternative zwischen Wein und Likör.
Wie wird er hergestellt?
Gran Bassano Bianco wird auf der Grundlage von Vespaiolo-Weißwein hergestellt, einer seltenen regionalen Rebsorte aus Breganze in Venetien.
Dieser Wein wird mit einer Mischung aromatischer Pflanzen verfeinert: Enzian, Holunder, Vanille, Orangenschalen, Melisse, Kamille … Jede Zutat zieht langsam nach handwerklicher Methode, um den Charakter jedes Duftes zu bewahren.
Mit etwas neutralem Alkohol wird alles abgestimmt und anschließend ruhen gelassen, bis eine Harmonie zwischen Frische, Süße, Bitterkeit und Vielschichtigkeit entsteht.
Warum trinkt man Vermouth vor dem Essen?
Weil er den Gaumen anregt. Die Bitterkeit der Pflanzen, die Lebendigkeit der Zitrusfrüchte und die Süße der Blüten machen auf natürliche Weise Appetit. Er ist ein Klassiker des italienischen Aperitivo und wird pur auf Eis genossen. Genau so servieren wir ihn in La Corte Segreta.
Ab sofort in La Corte Segreta erhältlich.
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Gran Bassano Bianco ergänzt unsere Aperitifauswahl im Restaurant.
Ein Vermouth mit Handschrift für anspruchsvolle Genießer.
La Corte Segreta, Osteria & Pizzeria
Chaussée de Bruxelles 85A, Casteau 7061