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Per il primo anniversario, La Corte Segreta Pizzeria Soignies presenta La Matilda, la pizza signature 2025 creata per essere gustata con l’Orval. La cantina propone una collezione di Orval dal 2025 al 2020: ogni annata ha il proprio carattere, dalla freschezza delle più giovani alla profondità delle più mature. Da abbinare anche a formaggi, salumi italiani o altre pizze della Carta.

Ogni presenza ha contato e ha reso questa serata un vero piacere.

“Avete qualcosa di analcolico per l’aperitivo?” Alcuni clienti ce lo hanno chiesto e, poiché non ci piace fingere di ascoltare, abbiamo cercato una proposta convincente. Dopo averlo assaggiato, abbiamo trovato un frizzante italiano senza alcol che ci ha conquistati: il Frizzante Veneziano, per l’aperitivo o il pasto.

Una pizza pensata come un omaggio, tra storia, leggenda e sapere artigianale, creata appositamente per essere gustata con un Orval, la celebre birra trappista belga. La Matilda debutta venerdì 7 novembre per il primo anniversario della pizzeria, per un periodo limitato e in quantità giornaliere limitate.

Dopo dieci mesi di essiccazione naturale, il nostro forno a legna, cuore di La Corte Segreta, entra nella seconda fase di trasformazione. Correggiamo le imperfezioni della cupola esterna e prepariamo la superficie per il mosaico artigianale proveniente da Montecchio Maggiore, in Italia.

Sottili fettine di pera si intrecciano con fior di latte morbido e gorgonzola, mentre il prosciutto crudo italiano si stende come un velo. Il miele di castagno aggiunge una carezza dolce e noci e semi di papavero creano contrasti. Scoprite la PeraCoscia nella nostra Carta delle pizze.

Cari clienti, dopo un anno intenso di lavori e due primi mesi di apertura ricchi di emozioni, ci concediamo una piccola pausa. La Corte Segreta sarà chiusa da mercoledì 25 dicembre a martedì 7 gennaio. Saremo felici di accogliervi di nuovo da mercoledì 8 gennaio, con belle novità. Vi auguriamo delle splendide feste di fine anno.

Il Nastro dei Fornaciari, oltre alla sua bellezza, è un simbolo potente. Nell’Italia antica e misteriosa, i Fornaciari erano considerati i custodi del fuoco sacro dei forni. Una leggenda racconta dei nastri bordeaux usati per proteggere forni e utensili dagli spiriti maligni e benedire ogni creazione.

ATTENZIONE: QUESTA PROPOSTA NON È PIÙ DISPONIBILE. Ispirata alla leggendaria Via Appia Antica, questa pizza unisce Porchetta, fior di latte, pomodorini, melanzane, cipolle, peperoni e un uovo sodo di fattoria. La Porchetta delle Salaisons Salamone e le uova della Ferme Le Bailli sono prodotti locali di Soignies.

Siamo felici di annunciare che la nostra Carta dei liquori sarà presto disponibile. Una selezione di piccoli e medi produttori, scelta con cura: grappe Nonino, una rara grappa di Picolit, amari raffinati e liquori alla frutta. Ogni prodotto sarà conservato in cantina e servito alla temperatura ideale.

Cari clienti, per preservare un’esperienza culinaria autentica, vi informiamo che il nostro locale non è adatto ad accogliere bambini piccoli. La sala non dispone di spazi per passeggini o attrezzature specifiche e la Carta, fedele alla tradizione dell’osteria italiana, non prevede piatti dedicati ai più piccoli. Grazie per la comprensione e il sostegno.

Il 6 novembre 2024 alle 17h La Corte Segreta apre le porte: un luogo dove ogni dettaglio racconta passione, tradizione e maestria culinaria. Salvatore ripercorre i ricordi d’infanzia accanto al padre e la sua esperienza di pizzaiolo, fino all’apertura della propria pizzeria a Casteau.