Animo: Das Piemont entdeckt den Whisky
Mazzetti d’Altavilla verbindet geröstete Gerste, Vanille und einen langen, tanninbetonten Nachhall.
Gerste in Otto Wilhelm Thomés Flora von 1885: das Getreide vor Gärung, Destillation und Reifung. Gemeinfrei.
Otto Wilhelm Thomé · Bildquelle · Gemeinfrei
Ein neuer Weg für eine Brennerfamilie
Mazzetti d’Altavilla, seit 1846 im Brennerhandwerk tätig, stellte Animo 2024 als eigene Interpretation von Whisky vor. Das Projekt erweitert die Arbeit des Hauses über Grappa hinaus. Der italienische Name steht für Mut; rückwärts gelesen wird daraus Omina, die Vorzeichen. Für den Hersteller ist dieses Wortspiel das Bild einer Tradition, die neue Wege ausprobiert.
Mehr als drei Jahre in der Barricaia
Der Whisky ruht mehr als drei Jahre in ausgewählten Hölzern der familieneigenen Barricaia in Altavilla Monferrato. Vor seiner Vorstellung standen Versuche, Entwicklung und Geduld. Die Reifung prägt Struktur und aromatische Vielschichtigkeit. Sie schafft einen breiteren Rahmen für den Charakter des Getreides, der sich im fertigen Glas mit dem Einfluss des Holzes verbindet.
Getreide, Gebäck und Tannine
Die offiziellen Notizen nennen einen breiten Duft mit Hefe und sanften Röstaromen zwischen Vanille und Gebäck. Am Gaumen folgen geröstete Gerste, intensive Vanille und ein außerordentlich anhaltender tanninbetonter Abschluss. Bei 48 % vol. begleiten Wärme und Struktur dieses Zusammenspiel. Der klar erkennbare Nachhall ist ein hilfreicher Wegweiser für die Auswahl.
Eine Orientierung im Glas
Unsere Portion beträgt 4 cl. Suchen Sie nach Holz, Vanille, geröstetem Getreide oder Tanninen. Der lange Abschluss gehört zum Kern von Animos Stil und ist keine flüchtige Anfangsnote.
Quellen und weitere Informationen
Weitere Entdeckungen in unseren Archiven
Grappa di Barolo Riserva: Nebbiolo nach dem Wein →
