Grappa di Barolo Riserva: Nebbiolo nach dem Wein
Ein trockener, tanninbetonter und aromatischer Grappa von Mazzetti d’Altavilla mit 43 % vol.
Nebbiolo am Rebstock im Piemont. Foto: Hanna, Wikimedia Commons, CC BY 2.0.
Hanna · Wikimedia Commons · CC BY 2.0 · Originaldokument · CC BY 2.0
Die Rebsorte hinter dem Grappa
Mazzetti d’Altavilla wählt Trester von Nebbiolo da Barolo aus und nennt Langhe und Roero als Herkunft. Der Grappa bleibt dadurch mit den Trauben und der vorangehenden Weinbereitung verbunden. Ausgangsmaterial ist der nach der Kellerarbeit verbleibende Trester. Der fertige Barolo-Wein selbst wird für diesen Grappa nicht unmittelbar destilliert.
Zeit im Eichenholz
Diese Riserva reift in Eichenholz. Das Haus ordnet sie seinen trockenen, gereiften Grappas zu und betont eine angenehm tanninbetonte Struktur. Holz formt Körper und einen Teil des Duftbildes. Mazzetti erinnert außerdem an eine 2001 in Bordeaux verliehene Goldmedaille, einen historischen Meilenstein in der Geschichte dieser besonderen Referenz.
Ein vielseitiges Aromenspektrum
Haselnuss, Lakritz, Vanille und Tabak nennt der Hersteller ausdrücklich. Feine Blütennoten verbinden sich mit Nuancen von Leder und Röstung. Der Gaumen wirkt breit und anhaltend; ein tanninbetonter Griff gibt dem trockenen Charakter Kontur. Dieses Zusammenspiel hilft einem Gast, der einen strukturierten Grappa mit entwickeltem und gut vergleichbarem Aromaprofil sucht.
Auf unserer Karte
Unsere Portion beträgt 4 cl bei 43 % vol. Trocken, tanninbetont, Tabak, Leder, Haselnuss oder geröstet führen zu seinen unterschiedlichen Facetten und erleichtern den Vergleich mit den anderen gereiften Grappas.
Quellen und weitere Informationen
Weitere Entdeckungen in unseren Archiven
Nebbiolo: die Rebsorte entdecken →
Grappa und Reifung: Zeit im Holz →
