Williams Reserv Roner: Neun Kilo Birnen und zwei Destillationen
Reife Südtiroler Frucht mit 42 % vol., in Edelstahl zur Ruhe gekommen.
Kulturbirne, Pyrus communis, in Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796. Die Tafel zeigt die Art, nicht Roners ausgewählte Sorte Williams-Christ. Gemeinfrei.
Johann Georg Sturm / Jacob Sturm · Bildquelle · Gemeinfrei
Die Frucht gibt den Maßstab
Roner nennt neun Kilogramm Birnen für seine 70-cl-Flasche Williams Reserv. Es handelt sich um Williams-Christ-Birnen aus Südtirol, die vollreif von Hand gepflückt werden. Die Menge veranschaulicht die Arbeit am Rohstoff.
Zweimal gebrannt, ein Jahr geruht
Nach doppelter Destillation ruht dieser Obstbrand ein Jahr in Edelstahltanks. Reserv bedeutet in diesem Fall also keine Holzreifung. Das gewählte Gefäß hält die Birne im Mittelpunkt. Es bewahrt den direkten Ausdruck der Frucht, statt ihren Charakter in ein anderes, durch Fassreifung entstehendes aromatisches Register zu verschieben.
Die Birne füllt den Gaumen
Der Hersteller beschreibt intensive reife Birne, einen runden, vollen Gaumen, harmonische Süße und einen leicht bitteren Akzent. Der Nachhall bewahrt den Williamsduft sehr lange.
Bei La Corte Segreta
Wir bieten ihn mit 42 % vol. in Portionen von 4 cl an. Reife Birne, fruchtig, rund oder anhaltend helfen bei der Suche und bei der schnellen Beratung.
Quellen und weitere Informationen
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