Ribolla Gialla Cru: ein limitierter, nummerierter Grappa aus Friaul
Ribolla Gialla mit 45% vol.: frisch, zart blumig und von Hand abgefüllt.
Brennblasen und Beschickungsanlage der Nonino-Brennerei, Percoto, 2008. Pvt pauline, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0.
Pvt pauline · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0 · Originaldokument · CC BY-SA 3.0
Was Cru bei Nonino bedeutet
Ribolla Gialla ist eine alte friaulische Rebsorte, für deren Erhalt sich die Familie Nonino eingesetzt hat. Für diesen Grappa wird der Trester nach Rebsorte und Anbaugebiet ausgewählt: Darauf bezieht sich die Bezeichnung Cru.
Destilliert wird chargenweise in dampfbetriebenen Kupferbrennblasen, unter Abtrennung von Vorlauf und Nachlauf. Anschließend ruht der Brand sechs Monate bis ein Jahr in Edelstahl. Dabei nimmt er keine Aromen einer Holzfassreife auf.
Seltenheit entsteht mit der Ernte
Nonino beschreibt die Produktion als stark begrenzt, jahrgangsbezogen und nummeriert. Sie hängt unmittelbar von der jeweiligen Ernte ab.
Die Glasflakons werden von Hand geblasen und manuell gefüllt.
Frisch und leicht blumig
Am Gaumen zeigt sich der Grappa elegant und frisch, mit einer feinen blumigen Note. Diese Ausführung betont die Klarheit der Rebsorte und ihre zarten Düfte. Kleine Schlucke lassen diese Feinheit erkennen, während sich der Brand langsam im Glas öffnet.
Wir servieren 4 cl mit 45% vol. Ribolla, Cru, blumig, frisch und junger Grappa führen in der Suche zu dieser Flasche, neben den stärker von Vanille und kandierten Früchten geprägten Reserven.
Quellen und weitere Informationen
Nonino: Produktinformationen (2)
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