Opal Nera: Anis, Holunder und ein dunkler Schimmer
Ein schwarzer Sambuca mit 40 % vol., dessen Anisduft durch Zitrone aufgefrischt wird.
Grüner Anis, Pimpinella anisum, in Köhlers Atlas aus dem 19. Jahrhundert: Blüten, Früchte und Pflanzendetails. Gemeinfreie botanische Illustration. Opal Nera nennt Sternanis: zwei unterschiedliche Pflanzen mit verwandtem Anisduft.
Franz Eugen Köhler · Bildquelle · Gemeinfrei
Woher kommt der Schimmer?
Opal Nera gehört zu Francolis Anislikören. Die Holunderbeeren in der Rezeptur tragen zu seiner violettschwarzen Farbe und dem opalisierenden Erscheinungsbild bei. Dieses Aussehen macht neugierig. Sein Charakter zeigt sich im Zusammenspiel von Anis, Holunder und Zitrus.
Die aromatischen Zutaten
Casa Francoli nennt Zitronenschalen verschiedener Sorten, Holunderblüten, Sternanis und Holunderbeeren. Die Zitronenessenz frischt den Anisduft auf und führt ihn in eine andere Richtung. Sternanis und grüner Anis sind unterschiedliche Pflanzen. Ihr verwandtes Duftbild erklärt, weshalb botanische Abbildungen helfen, hinter dem vertrauten Wort Anis genauer hinzusehen und die Pflanzen zu unterscheiden.
Süße und aromatische Frische
Anis ist am Gaumen sofort erkennbar. Die Süße verleiht Rundung, während Zitrone einen frischen Akzent setzt. Holunder ergänzt die Mischung mit seiner eigenen Handschrift. Bei 40 % vol. bleibt die Präsenz deutlich. Der Stil ist süß und anisbetont und unterscheidet sich von einem Amaro, bei dem intensive Kräuterbitterkeit im Mittelpunkt steht.
Auf unserer Karte
Wir servieren 4 cl. Anis, Holunder, Zitrone, süß oder frisch sind hilfreiche Suchbegriffe. Vergleichen Sie diesen Charakter anschließend mit dem klaren Sambuca d’Amante, um zwischen zwei Ausprägungen zu wählen.
Quellen und weitere Informationen
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