厳選した上質な食材と新鮮な素材を使う、質の高いピッツァ。素材は未加工の状態で仕入れ、ピッツァイオーロやシェフが丁寧に仕込むため、費用と作業時間がかかります（一枚15～25ユーロ）。

価格と品質のバランスを重視したピッツァ。基本的な具材を、すでに調理・加工された状態で仕入れます（一枚9～14ユーロ）。