Barbera: die Frische des Piemonts, vom Alltagswein bis zum lagerfähigen Wein

Die Frische des Piemonts, vom Alltagswein bis zum lagerfähigen Wein

Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI), Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen, Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof, 76833 Siebeldingen, Deutschland · Originalfotografie · CC BY-SA 4.0

Seit langer Zeit im Monferrato verwurzelt

Barbera gehört zum Kulturerbe des Piemonts, besonders des Monferrato. Eine Erwähnung im Kataster von Chieri aus dem Jahr 1512 zählt zu ihren ersten bekannten historischen Belegen. Lange begleitete sie den Familienalltag und die Arbeit in den Weinbergen. Ihre jüngere Geschichte zeigt, wie dieselbe Traube zunächst einen einfachen, unmittelbar zugänglichen Wein und später anspruchsvollere Weine hervorbringen kann, wenn Weinberg, Erträge und Ausbau anders gestaltet werden.

Von der Eisenbahn zu neuen Ansprüchen

Der Ausbau der Verkehrsverbindungen zum Hafen von Genua trug dazu bei, Barbera-Weine über ihre Heimatregion hinaus zu verbreiten. Später veränderte die gezielte Qualitätsarbeit ihren Ruf. Diese Entwicklung gefällt uns bei La Corte Segreta: Eine Rebsorte wird nicht erst interessant, wenn sie selten ist. Eine fest im Alltag verankerte Traube kann andere Seiten zeigen, ohne ihre Verbindung zur Herkunft zu verlieren.

Im Weinberg

Die Trauben sind meist kompakt und zylindrisch bis pyramidenförmig; die Beeren sind leicht länglich und bei Reife blauschwarz. Barbera kann ertragreich sein und verlangt Aufmerksamkeit bei der Ertragskontrolle. Eine gute Ausrichtung hilft den Trauben, auszureifen und zugleich die Säure zu bewahren, die ihre Weine häufig prägt. Die Wahl der Parzelle, des Erntezeitpunkts und der Extraktion verändert das Verhältnis von Frische, Farbe und Substanz.

Im Glas

Typische Aromen erinnern an Kirschen, Pflaumen, Brombeeren oder andere rote Früchte. Am Gaumen kann sich ausgeprägte Säure mit einer runden Textur verbinden; die Tannine treten häufig weniger stark hervor als bei manchen anderen piemontesischen Rotweinen. Junge Weine betonen gern die Frucht; je nach Ausbau kann Holz Vanille, Kakao oder Gewürznoten hinzufügen. Barbera ist kein anderer Name für Nebbiolo: Gerade die beiden Sorten erlauben es, unterschiedliche Gleichgewichte zu erkunden. Wir betrachten jede Flasche nach ihrem eigenen Stil und nutzen die Rebsorte als hilfreichen Anhaltspunkt.