Roberto Ferraris: Barbera, Reben und Handarbeit

In Agliano Terme: eine Familiengeschichte, die 1923 beginnt, und ein anderer Blick auf das alte Holz der Reben.

Agliano Terme, von San Marzano Oliveto aus gesehen – Fotografie von Piedmont Properties, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. – Piedmont / Piedmont Properties · Originalbild · CC BY-SA 4.0

Bei La Corte Segreta führt uns I Suôrí nach Agliano Terme, mitten in ein piemontesisches Gebiet, das eng mit Barbera verbunden ist. Das Haus Roberto Ferraris setzt dort eine Familiengeschichte fort, die 1923 mit Stefano Ferraris begann. Wir schätzen, wie deutlich diese Flasche mit ihrem Herkunftsort verbunden bleibt. Sie bereichert unsere Karte mit der Frische und Frucht eines Rotweins, der ganz selbstverständlich zur Mahlzeit passt.

Eine Familie mitten in den Weinbergen

Das Weingut bewirtschaftet rund zwölf Hektar in Agliano Terme. Roberto und Marco vertreten die dritte und vierte Generation der Familie. Die Reben werden im Guyot-System erzogen; eine grüne Lese und zeitlich gestaffelte Erntegänge ermöglichen es, die Arbeit an die Traubenreife anzupassen. Barbera steht im Mittelpunkt, mit alten Parzellen und mehreren Weinen, die unterschiedliche Ausdrucksformen der Sorte zeigen.

Zum Sortiment gehören außerdem Weine aus Nebbiolo und Grignolino. Das Haus gehört zum Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato und erzeugt unter anderem Weine der Herkunftsbezeichnungen Barbera d’Asti, Nizza und Monferrato. Diese Geografie interessiert uns: Hinter einem Familiennamen stehen Hügel, Rebsorten und örtliche Traditionen.

Die Geschichte der alten Rebstöcke

Im kleinen Keller aus dem 19. Jahrhundert bekommt Rebholz ein zweites Leben. Das Haus bewahrt eine Sammlung natürlicher Formen, die kleinen Skulpturen ähneln. Einige dieser Stücke fanden auch ihren Weg ins Schloss Grinzane Cavour. Diese Aufmerksamkeit für die Rebstöcke gefällt uns sehr: Eine Rebe ist mehr als ihre geernteten Trauben. Die Zeit zeichnet auch das Holz und verleiht ihm Bewegung und eine Gestalt.

Eine weitere Begebenheit zeigt Roberto Ferraris’ Verbundenheit mit seinem Dorf. Ende der 1990er-Jahre gehört er zu einer Gruppe von Erzeugern aus Agliano, die sich in der Compagnia della Barbera zusammengeschlossen haben. Im Jahr 2000 stellen diese Winzer ein Projekt für ein örtliches Konsortium vor, um bei Erzeugung und Vermarktung ihrer Weine enger zusammenzuarbeiten. Wir sehen darin den Gedanken des Teilens: Für eine Herkunft einzustehen, kann auch gemeinsame Arbeit sein.

I Suôrí, eine Barbera für die Tafel

I Suôrí ist eine Barbera d’Asti DOCG aus den jüngsten Weinbergen des Betriebs. Der Ausbau im Stahltank bewahrt einen frischen Ausdruck der Traube. Der Wein verbindet klare Frucht, eine würzige Note und einen geschmeidigen Gaumen mit jener Lebendigkeit, die der Verkostung Kontur gibt. Er bietet einen zugänglichen Einstieg in die Welt des Hauses.

Bei La Corte Segreta schätzen wir solche Rotweine, weil sie die Mahlzeit im Mittelpunkt lassen. Die Frische verlängert die Frucht und lädt zum nächsten Schluck ein; der Wein begleitet die Tafel mit einem klaren Profil. Zugleich behalten wir im Blick, was dahintersteht: die Arbeit einer Familie, die Entscheidungen im Weinberg und die Treue zu Agliano.

Dieses Archiv eröffnet damit einen anderen Blick auf die Flasche. Der Name Roberto Ferraris kann für eine Barbera stehen, aber auch für Rebstöcke, die zu Skulpturen werden, und für Winzer, die sich für ihr Dorf zusammentun. Diese menschliche Dimension interessiert uns. Eine große Geschichte des italienischen Weins kann in einem kleinen Keller beginnen und durch genaue Handgriffe, einen Namen und eine Landschaft weitergegeben werden.