Cannonau (Grenache): eine mediterrane Rebsorte, eine sardische Identität

Eine mediterrane Rebsorte, eine sardische Identität

Grenache noir, auf Sardinien Cannonau genannt, am Rebstock in Santa Barbara, Kalifornien – Josh McFadden, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0. Dieses Foto zeigt keinen sardischen Weinberg. · Originalfotografie · CC BY-SA 2.0

Cannonau und Sardinien

Auf Sardinien trägt Cannonau eine starke Identität: Sein Name begleitet Landschaften aus Weinbergen, Hügeln und Dörfern, die tief mit dem Wein verbunden sind. Er entspricht Grenache noir, in Spanien auch Garnacha Tinta genannt. Diese Synonyme sind offiziell anerkannt. Über Ursprungsgeschichten lässt sich diskutieren; der französische ampelografische Katalog nennt für Grenache einen spanischen Ursprung. Wir unterscheiden deshalb die Identität der Rebsorte von der besonderen Geschichte, die sie auf Sardinien entwickelt hat. Der Name Cannonau bezeichnet nicht einfach einen Weinstil.

Eine wüchsige Rebe

Die Beeren sind rundlich, die Trauben mittelgroß bis groß. Die Rebe besitzt eine erhebliche Wuchskraft; ein kurzer Rückschnitt, insbesondere bei Gobelet- oder Kordonerziehung, hilft bei ihrer Führung. Die Ertragskontrolle ist entscheidend, weil ihre Fähigkeit, Zucker einzulagern, hoch ist und die Farbe bei steigender Produktion nachlassen kann. Diese Sorte wird oft mit trockenen mediterranen Landschaften verbunden, bleibt aber für verschiedene Krankheiten anfällig: „an ein Klima angepasst“ bedeutet nicht unverwundbar.

Fülle, Frucht und Herkunft

Die Weine können warm, füllig und aromatisch sein, mit meist mäßiger Säure. Reife rote Früchte und würzige Noten sind häufige Anhaltspunkte; die Tanninintensität hängt von Ertrag, Extraktion und Ausbau ab. Geeignete Parzellen und eine angepasste Weinbereitung ermöglichen auch strukturierte, lagerfähige Weine. Ein Cannonau ist deshalb nicht zwangsläufig ein schwerer oder gleichförmiger Rotwein. Bei La Corte Segreta betrachten wir ihn als mediterranen Ausdruck, dessen Profil stark vom Ort und von der menschlichen Arbeit abhängt.

Eine Traube, mehrere Namen

Cannonau, Garnacha und Grenache erzählen, wie dieselbe Sorte je nach Region zu einem anderen Sinnbild werden kann. Diese gemeinsame Identität beseitigt weder die örtlichen Selektionen noch die Weinkulturen. Es ist dieselbe Art von Entdeckung wie bei Primitivo und Zinfandel. Der Name auf einem Etikett kann eine Tür zu einer Region öffnen und zugleich zu einer Weinbaugeschichte gehören, die Grenzen überschreitet.