Cantine di Dolianova: Sardinien, ein gemeinsames Werk von Winzern

Im Parteolla hält eine Genossenschaftskellerei mehrere Generationen und Rebsorten der Insel lebendig.

Die Fassade von San Pantaleo, der ehemaligen Kathedrale von Dolianova auf Sardinien. – cristianocani · Originalbild · CC BY 2.0

Fünfunddreißig Winzer für eine Kellerei

Die Geschichte der Cantine di Dolianova begann 1949, als fünfunddreißig Weinbauern beschlossen, ihre Kräfte zu vereinen. Im Sardinien der Nachkriegszeit schufen sie eine gemeinsame Antwort: eine Kellerei teilen, zusammenarbeiten und ihren Trauben eine Zukunft geben. Der Name Dolianova wurde so zum Namen einer Erzeugergemeinschaft. Dieser Ursprung zählt für uns: Eine Flasche kann von einer Familie erzählen, aber auch die geduldige Arbeit mehrerer verbundener Familien tragen.

Die Genossenschaft vereint heute mehr als dreihundert Winzer. Unter ihnen sind Kinder und Enkel der Gründer. Die Reben gehören den Mitgliedern, die ihre Ernte zur Kellerei bringen; zusammen bilden sie einen gemeinschaftlichen Weinberg. Diese Unterscheidung ist uns wichtig. Sie hilft zu verstehen, was Dolianova ist und warum seine Geschichte nicht der eines einzigen Schlosses ähnelt, das von all seinen Ländereien umgeben ist.

Der Parteolla im Süden der Insel

Das Herz dieser Landschaft liegt im Parteolla und im unteren Campidano rund um Dolianova, Serdiana, Donori, Ussana und Soleminis. Wir befinden uns im Süden Sardiniens am Fuß von Hügeln, in denen die Rebe neben einer alten Olivenkultur steht. Die Sommer sind heiß und trocken; mildere Winter ermöglichen einen mediterranen Rhythmus. Lehmige und kalkhaltige Böden tragen zur Vielfalt dieser Weinberge bei.

Dieses landwirtschaftliche Sardinien zieht uns ebenso an wie das Bild seiner Küsten. Es ergibt Weine, deren Namen die Erinnerung an Insel und Rebsorten bewahren. Cannonau, Monica, Vermentino, Nuragus und Moscato gehören zum Erbe, mit dem die Winzer der Kellerei arbeiten. Nasco bringt eine weitere Persönlichkeit ein, weniger bekannt und dennoch tief mit diesem Teil Sardiniens verbunden.

Drei Rebsorten, drei Begegnungen

Auf unserer Karte erkundet Anzenas den Cannonau in der DOC Cannonau di Sardegna. Die Cuvée vereint 90 % Cannonau und 10 % weitere einheimische rote Sorten. Ihr warmer Charakter, ihre Waldfrüchte und ihre umhüllende Substanz geben einen großzügigen Blick auf die Insel. Wir bewahren hier den genauen Namen der Hauptrebsorte, ohne diese Cuvée mit einem als sortenrein angekündigten Cannonau zu verwechseln.

Prendas bietet einen anderen Weg: einen Vermentino di Sardegna aus Vermentino. Floral, fruchtig und frisch, bewahrt er anhaltende Präsenz mit jener leichten Bitternuance, die seinen Abgang begleiten kann. Montesicci ist dagegen ein Nasco di Cagliari: Nasco, nicht Nuragus. Ähnliche Namen erzählen nicht vom selben Wein. Diese Cuvée bringt Volumen, einen herzhaften Eindruck und einen Abgang, in dem Mandel ihren Platz findet.

Eine Vielfalt, die wir teilen möchten

Bei La Corte Segreta lassen wir in derselben Region gerne mehrere Türen offen. Ein warmer Rotwein, ein frischer Weißwein und ein charaktervoller Weißwein erlauben eine Wahl, die sich nicht allein nach der Farbe richtet. Sie machen auch Lust, sich einen neuen Namen zu merken: Nasco kann etwa der Beginn einer Entdeckung statt eines rätselhaften Worts auf dem Etikett werden.

Dolianova interessiert uns wegen dieser Verbindung menschlicher Kontinuität und geschmacklicher Vielfalt. Generationen folgen aufeinander, die Arbeit bleibt gemeinschaftlich und die Rebsorten bewahren ihre Identität. Auf unserer Karte gibt dieses Haus dem von seinen Winzern gelebten Sardinien einen Platz: eine Insel, der man über mehrere Flaschen begegnen kann, wenn man sich Zeit nimmt, ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede zu betrachten.