Cesanese: zwei Rebsorten aus Latium hinter einem Namen

Zwei Rebsorten aus Latium hinter einem Namen

Reben und Trauben auf dem Plakat des Projekts „Alle radici del Cesanese di Olevano Romano“ (2021). CREA. Die Quelle gibt nicht an, welche Cesanese-Sorte fotografiert wurde. · Bildquelle · CC BY 3.0 Italien

Eine notwendige Präzisierung

Der Name Cesanese umfasst zwei unterschiedliche Sorten: Cesanese comune und Cesanese d’Affile. Letztere darf nicht als bloßes Synonym der ersten vorgestellt werden. Beide gehören zum Rotweinerbe Latiums, besonders rund um Affile, Piglio und Olevano Romano. Wenn das Etikett eines Weins nur „Cesanese“ angibt, bewahren wir diese Unterscheidung, statt willkürlich eine genauere Identität zuzuweisen. Dieses Archiv eröffnet daher die Entdeckung dieser beiden benachbarten Rebsorten, ohne sie zu verwechseln.

Hügel nahe Rom

Cesanese d’Affile ist mit den Hügeln des Gebiets von Affile verbunden, wo Höhe, Temperaturschwankungen und ton- und kalkhaltige Böden zur Reife und zum Gleichgewicht der Trauben beitragen können. Schon Beschreibungen aus dem 19. Jahrhundert unterscheiden ihre kleineren Beeren von denen der Cesanese comune. Trauben und Wachstum variieren nach Sorte und Klon; die botanische Bestimmung ermöglicht, über einen manchmal ungenauen traditionellen Namen hinauszugehen. Die örtlichen Herkunftsbezeichnungen können je nach ihren Regeln die eine, die andere oder beide Sorten verwenden.

Frucht, Gewürze und eine spürbare Textur

Die Weine bieten meist rote oder reife Frucht, blumige Nuancen und Gewürze, mit Tanninen, die deutlich wahrnehmbar sein können. Geschmeidigkeit oder Festigkeit hängen von Reife, Extraktion und Ausbau ab. „Cesanese“ allein reicht deshalb nicht aus, um einen leichten oder kräftigen Rotwein anzukündigen. Bei La Corte Segreta mögen wir diesen Ausdruck Latiums, weil er eine weitere Region in der Landschaft italienischer Rotweine entdecken lässt.

Ein Dorf setzt sich für den Erhalt ein

Anfang der 2000er-Jahre unterstützt die Gemeinde Affile ein Projekt zur Wiedergewinnung ihrer Rebsorte, deren Anbau nach dem Krieg stark zurückgegangen war. Dieses örtliche Engagement erzählt eine andere Form der Weinbaugeschichte: Der Erhalt eines Erbes kann von einem Dorf ausgehen, das nicht zulassen möchte, dass das Eigene verschwindet. Erzählungen von einem antiken Ursprung sind verlockend, doch Dokumente und ampelografische Beschreibungen bleiben unsere Grundlagen, um die heutige Traube zu bestimmen.