Frappato: der Duft Südostsiziliens

Der Duft Südostsiziliens

Eine Traube aus Vittoria

Frappato ist besonders mit Vittoria und Südostsizilien rund um Ragusa und Syrakus verbunden. Sie erscheint in alten Weinbaubeschreibungen, unter anderem bei Sestini Anfang des 19. Jahrhunderts. In Vittoria gehört sie traditionell neben Nero d’Avola zum Cerasuolo di Vittoria. Sie wird auch sortenrein vinifiziert, wodurch sich ihr duftiges Profil unmittelbarer entdecken lässt. Wir halten an dieser dokumentierten Verwurzelung fest, ohne ihr einen genauen Ursprung zuzuschreiben, den die Quellen nicht beweisen können.

Vielfalt innerhalb der Rebsorte

Frappato besitzt mehrere Biotypen, deren Unterschiede Farbe, Alkoholgehalt und Struktur des Weins verändern können. Ort, Klon und Ertrag zählen deshalb viel. Diese Vielfalt verhindert, sämtliche Frappato-Weine auf denselben zwangsläufig leichten Rotwein zu reduzieren. Im Weinberg sollen Bewirtschaftung und Kontrolle des Bewuchses eine gleichmäßige Reife begleiten. Alte Selektionen können auch erhalten und neu gepflanzt werden, um das Erbe eines Weinguts zu bewahren.

Frucht und Blüten

Himbeeren, Brombeeren, Rosen und Veilchen bieten häufige Anhaltspunkte in Weinen, die die Frucht betonen. Der Gaumen kann frisch und die Tannine relativ fein sein, besonders bei maßvoller Extraktion. Andere Selektionen oder stärker konzentrierte Trauben geben mehr Substanz. Ein Ausbau im Tank bewahrt häufig einen unmittelbaren Ausdruck; Holz und Zeit schaffen ein anderes Profil. Bei La Corte Segreta ermöglicht Frappato, ein sizilianisches Gesicht zu entdecken, das nicht allein auf Kraft beruht.

Die Traube, die man nicht mehr nennen musste

Ein Weinbauschriftwechsel von 1890 beschreibt Frappato als so verbreitet in Vittoria, dass das Wort „Weinberg“ ihre Anwesenheit dort bereits voraussetzen konnte; andere Trauben erforderten dann eine genauere Angabe. Diese Beobachtung erzählt von ihrer Bedeutung in der örtlichen Kultur. Sie erinnert auch daran, dass heute wiederentdeckte Rebsorten für Menschen, die zwischen den Reben lebten, manchmal alltägliche Selbstverständlichkeiten waren.