Firriato: ein Sizilien, viele Landschaften im Glas

Von den Hügeln Trapanis zum Ätna und nach Favignana – die Terroirs der Familie Di Gaetano.

Der Ätna bei Sonnenuntergang, gesehen vom Ortseingang von Floresta in Sizilien. Eine regionale Landschaft als Hinweis auf Firriatos vulkanische Dimension. – Effems · Originalbild · CC0 1.0

Eine Familie und eine Vorstellung von Sizilien

Firriato entsteht 1984 aus dem Antrieb von Salvatore und Vinzia Di Gaetano. Der Ausgangspunkt liegt auf dem Land bei Trapani, zwischen dem Meer und der Silhouette von Erice. Der Name erinnert an ein umschlossenes Grundstück: einen bewirtschafteten, abgegrenzten Ort, dessen Besonderheiten man geduldig kennenlernt. Das Haus entwickelt sich aus dieser einfachen Überzeugung: Um Sizilien zu erzählen, muss man zunächst seine Reben betrachten und verstehen, was sich von Ort zu Ort verändert.

Diese Geschichte interessiert uns bei La Corte Segreta, weil sie eine Vielfalt sichtbar macht, die manchmal hinter dem einzigen Wort „Sizilien“ verborgen bleibt. Eine Insel kann mediterrane Hügel, hoch gelegene vulkanische Böden und Weinberge fast unmittelbar am Wasser beherbergen. Diese Landschaften sind nicht austauschbar. Sie tragen zu unterschiedlichen Reifeverläufen, Gleichgewichten und Bewirtschaftungsweisen bei.

Von Trapani zur kleinen Insel Favignana

Bei Trapani bewahrt Baglio Sorìa ein ländliches Ensemble aus dem 17. Jahrhundert. Dort begegnen sich sizilianische und internationale Rebsorten: Nero d’Avola, Catarratto, Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah. Borgo Guarini gibt dieser Begegnung einen weiteren Platz, unter anderem mit Grillo und Zibibbo. Die Güter Dàgala Borromeo und Giudeo ergänzen diesen Blick auf Westsizilien.

In Calamoni auf Favignana verändert die Meeresnähe die Umgebung der Reben. Firriato arbeitet dort mit Grillo, Catarratto, Zibibbo, Perricone und Nero d’Avola. Die Insel muss nicht groß sein, um einen eigenen Ausdruck zu bieten. Dieser Teil der Geschichte gefällt uns auch wegen seiner überschaubaren Geografie: Einige Hektar, bestimmte Rebsorten und eine besondere Landschaft reichen, um ein weiteres Kapitel zu eröffnen.

Reben, die durch die Zeit gegangen sind

Am Nordhang des Ätna liegt Cavanera Etnea auf dem Gebiet von Castiglione di Sicilia. Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio stehen dort neben Carricante und Catarratto. Die Böden aus Lavaströmen sind nicht einheitlich; die unterschiedlichen Contrade bilden Orte, die einzeln verstanden werden müssen. Das Haus bewahrt dort auch einen Weinberg aus der Zeit vor der Reblaus: alte, wurzelechte Reben als Überlebende einer Epoche, in der die Krise der Reblaus die europäischen Weinberge noch nicht erschüttert hatte.

Diese alte Präsenz nahe historischen Palmenti, in denen früher die Trauben verarbeitet wurden, gibt dem Haus besondere Tiefe. Die heutige Technik verdrängt nicht, was von der Vergangenheit bleibt. Firriatos Arbeit am Ätna verbindet diese Spuren mit einer genauen Suche nach Orten, Rebsorten und ihren Ausdrucksformen.

Firriato auf unserer Karte

Sabbie dell’Etna in Rot und Weiß führen uns zur DOC Etna und ihren Rebsorten. Bayamore erkundet andere Verbindungen: Merlot, Syrah und Frappato für den Rotwein; Inzolia, Chardonnay und Viognier für den Weißwein. Jasmin zeigt trocken vinifizierten Zibibbo und erinnert daran, dass eine sehr duftige Traube nicht zwangsläufig einen süßen Wein ergibt. Branciforti ergänzt die Präsenz des Hauses in unserer Auswahl.

Wir mögen es, diese Charaktere innerhalb derselben Weinfamilie zu erkunden. Firriatos Stärke auf unserer Karte liegt in dieser Vielfalt: ein Süditalien anzubieten, das seine Sonne bewahrt und zugleich Frische, Duft, Spannung und unterschiedliche Texturen hörbar macht. Ein gemeinsamer Name wird so zum Beginn der Reise, und jede Flasche ermöglicht, eine Richtung zu wählen.