Catarratto: ein bedeutendes sizilianisches Erbe mit vielfältigem Ausdruck

Ein bedeutendes sizilianisches Erbe mit vielfältigem Ausdruck

Catarratto Comune an der Rebe – Barbagallo et al., OENO One, 2021, Ergänzung, Abbildung S1. · Bildquelle · CC BY 4.0

Eine tief sizilianische Geschichte

Catarratto ist eine der bedeutenden weißen Trauben Siziliens, besonders im Westen der Insel. Ihre lange Geschichte führt durch die Weinberge von Trapani, Palermo und Agrigent, aber auch über den Ätna. Sie trug zum Aufschwung der Marsala-Weine bei und fand später wieder einen wichtigen Platz in trockenen Weißweinen. Dieser Weg interessiert uns: Eine lange mit Cuvées verbundene Rebsorte kann bei aufmerksamem Anbau und Weinbereitung eine Persönlichkeit zeigen, die klar genug für den sortenreinen Genuss ist.

Comune und Lucido: die Namen verstehen

Catarratto Bianco Comune und Catarratto Bianco Lucido stehen getrennt im italienischen Register. Genetische Analysen zeigen jedoch, dass es zwei Biotypen derselben Sorte sind. Sie unterscheiden sich insbesondere durch das Aussehen der Beeren und deren Bereifung, die feine natürliche Schicht auf der Schale. Die Trauben sind meist recht groß und kompakt, mit gelbgrünen Beeren, die bei Reife golden werden. Catarratto ist kein anderer Name für Carricante; manche alte Synonymlisten haben diese Verwechslung gefördert.

Eine durch Forschung entdeckte Verwandtschaft

Eine Entdeckung gibt ihrer Geschichte eine weitere Dimension: Grillo stammt aus einer Kreuzung von Catarratto und Zibibbo. Das sizilianische Erbe entstand somit auch durch die Begegnung seiner Rebsorten.

Im Glas

In trockenem Weißwein kann Catarratto Zitrusfrüchte, Blüten und Frucht mit einem strukturierten, frischen und im Finale manchmal leicht bitteren Gaumen verbinden. Reife und Ort verändern das Gleichgewicht stark: Eine hoch gelegene Parzelle, ein Küstenweinberg und ein wärmeres Gebiet geben nicht denselben Wein. Weinbereitung auf der Hefe kann Volumen bringen; Maischestandzeit mit den Schalen verändert Textur und Ausdruck. Bei La Corte Segreta lassen diese Unterschiede die Vielfalt sizilianischer Weißweine jenseits eines einzigen Stils entdecken.