Inzolia: eine mediterrane Traube, vom Marsala zum trockenen Weißwein

Eine mediterrane Traube, vom Marsala zum trockenen Weißwein

Traube der Ansonica, auch Inzolia oder Insolia genannt. Doris Schneider, Julius Kühn-Institut, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. · Originalfotografie · CC BY-SA 4.0

Eine Identität, mehrere Namen

Inzolia, Insolia und Ansonica bezeichnen dieselbe weiße Rebsorte. Die ersten beiden Namen sind besonders mit Sizilien verbunden; Ansonica begegnet unter anderem in der Toskana und auf einigen Inseln des Tyrrhenischen Meeres. Dieses gemeinsame Erbe erinnert daran, dass Sorten und ihre Namen rund um das Mittelmeer zirkulierten. Erzählungen, die Inzolia mit in der Antike beschriebenen Trauben verbinden, sind verlockend; eine ähnliche Beschreibung reicht aber nicht aus, um genetische Kontinuität festzustellen.

Die Geschichte: von der Tafeltraube zum Wein

Inzolia wurde sowohl als Tafeltraube verzehrt als auch zur Weinherstellung verwendet. In Sizilien ging sie insbesondere in Marsala-Cuvées ein, bevor sie einen weiteren Ausdruck in trockenen Weißweinen entwickelte. Dieselbe Beere kann also von sehr unterschiedlichen Verwendungen erzählen: Diese Vielseitigkeit ist eine Besonderheit ihrer Geschichte. Sie bleibt klar vom Catarratto unterschieden, einer weiteren großen Traube Westsiziliens.

Im Weinberg

Die Beeren sind eher groß und gelb und können bernsteinfarben werden. Die Rebe kommt mit warmen, trockenen Bedingungen zurecht. Der Erntetermin ist wichtig: Die Traube kann Zucker einlagern, während ihre Säure mit fortgeschrittener Reife abnimmt. Gleichgewicht zu suchen verlangt deshalb die Wahl des richtigen Moments, je nach Ort und gewünschtem Stil. Unterschiedliche Erträge, Höhenlagen und Ausrichtungen verändern ebenfalls das Ergebnis; der Sortenname allein lässt die Frische einer Flasche nicht vorhersehen.

Im Glas

In einem trockenen Weißwein schätzen wir einen fruchtigen, manchmal floralen Ausdruck, ein geschmeidiges Mundgefühl und Nuancen, die an Mandeln oder andere Nüsse erinnern können. Manche Flaschen zeigen einen herzhaften Abgang, andere einen reiferen, umhüllenden Charakter. Holz und Hefe können die Textur verstärken und eigene Noten einbringen, die nicht automatisch der Traube zugeschrieben werden dürfen. Bei La Corte Segreta ermöglicht Inzolia die Entdeckung eines sizilianischen Weißweins, bei dem der Genuss der Substanz ebenso viel zählen kann wie die aromatische Strahlkraft.