Merlot: eine zugängliche Textur, eine lange rätselhafte Herkunft

Eine zugängliche Textur, eine lange rätselhafte Herkunft

michaelclarkestuff · Originalfotografie · CC BY-SA 2.0

Die Bordeaux-Traube wird international

Merlot gehört zum Erbe von Bordeaux, besonders zu den Weinbergen am rechten Ufer. Er fand auch in vielen italienischen Regionen Verbreitung. Er wird wegen seiner Fähigkeit geschätzt, Frucht und Volumen zu geben, sortenrein oder in einer Cuvée. Dieser Ruf der Geschmeidigkeit darf seine Vielfalt nicht verdecken: Ein Merlot kann je nach Ort, Reife und Kellerarbeit fein, füllig oder kraftvoll strukturiert sein.

Eine vergessene Rebe klärt seine Geschichte

Seine familiäre Herkunft blieb der Forschung lange verborgen. Genetische Analysen ermittelten seine Eltern: Cabernet Franc und Magdeleine Noire des Charentes. Letztere, damals wenig bekannt, wurde unter anderem an den Hängen des Mont Garrot in Saint-Suliac in der Bretagne und danach an mehreren Orten der Charentes wiedergefunden. So ermöglichte eine unauffällige Rebe die Erklärung der Entstehung einer weltweit berühmten Rebsorte. Die Ergebnisse wurden 2009 auf der Grundlage vieler untersuchter genetischer Marker veröffentlicht.

Im Weinberg

Die Trauben tragen rundliche, kleine bis mittelgroße Beeren. Der frühe Austrieb setzt sie Frühjahrsfrösten aus; auch Trockenheit kann problematisch sein. Lehmige oder lehmig-kalkhaltige Böden mit Wasservorrat können geeignet sein. Die Kontrolle von Wuchskraft und Ertrag hilft, ein gutes Gleichgewicht zu bewahren. Im selben Weinberg erfolgt die Ernte häufig vor der des Cabernet Sauvignon.

Im Glas

Die üblichen Anhaltspunkte reichen von Pflaume und Kirsche bis zu schwarzer Johannisbeere, manchmal Veilchen. Das Mundgefühl kann rund sein, mit geschmeidigen Tanninen bei reifen Trauben und maßvoller Extraktion. Ausbau kann Röst- oder Kakaonoten hinzufügen; nicht alle stammen von der Traube. Bei La Corte Segreta interessiert uns Merlot auch in italienischen Cuvées: Er bringt eine Textur ein, ohne den Charakter anderer Sorten zu tilgen. Jede Flasche bleibt eine eigene Interpretation.