Cabernet Franc: rote Frucht und die Finesse einer bedeutenden Elternrebsorte

Rote Frucht und die Finesse einer bedeutenden Elternrebsorte

Rosenzweig · Originalfotografie · CC BY-SA 3.0

Eine Rebsorte, mehrere Namen

Cabernet Franc ist eine alte Rebsorte Südwestfrankreichs. Sie heißt unter anderem Bouchet im Libournais und Breton an der Loire; diese örtlichen Namen erzählen von ihrer Verbreitung in den Weinbergen. Sie hat auch einen wichtigen Platz in manchen italienischen Rotweinen. Ihr Ruf beschränkt sich nicht auf ihre Rolle in Cuvées: Sortenrein angebaut kann sie Weine ergeben, bei denen Frucht, blumige Nuancen und Frische im Vordergrund stehen.

Eine bemerkenswerte Familie

Die Genetik hat gezeigt, dass sie eine Elternrebsorte des Cabernet Sauvignon zusammen mit Sauvignon Blanc ist, aber auch des Merlot zusammen mit Magdeleine Noire des Charentes. Zwei der berühmtesten roten Trauben teilen somit diesen Vorfahren. Diese Entdeckung ist genauer als die Vorstellung einer bloßen Namensähnlichkeit. Sie bedeutet jedoch nicht, dass Reifezeiten, Tannine oder Aromen identisch sind.

Im Weinberg

Ihre Trauben tragen kleine runde Beeren. Unter Bordeaux-Bedingungen reift sie meist nach Merlot und vor Cabernet Sauvignon. Ausrichtung und gute Kontrolle der Wuchskraft zählen, um ausreichend reife Trauben zu erhalten. Gut ausgerichtete ton- und kalkhaltige Terroirs sowie manche sandigen Böden können ihr passen. Wie bei anderen Rebsorten kann unzureichende Reife pflanzliche Eindrücke verstärken; sie allein bestimmen nicht ihre Identität.

Im Glas

Typische Ausdrucksformen erinnern an Himbeeren, andere rote Früchte, Veilchen und manchmal frische Kräuter. Farbe und Kraft können weniger ausgeprägt bleiben als bei Cabernet Sauvignon, mit eleganten Tanninen, wenn Trauben und Weinbereitung dies ermöglichen. Holzausbau bringt weitere Nuancen hinzu. Bei La Corte Segreta mögen wir diese Möglichkeit eines ausdrucksstarken Rotweins, der Lebendigkeit bewahrt. Diese Anhaltspunkte führen in den Wein hinein und lassen der Persönlichkeit jeder Flasche ihren Platz.