Nerello Cappuccio: der farbkräftige Partner der Rotweine des Ätna

Der farbkräftige Partner der Rotweine des Ätna

Eine Rebsorte, die vom Mascalese zu unterscheiden ist

Am Ätna begleitet Nerello Cappuccio traditionell den Nerello Mascalese in bestimmten Cuvées. Trotz der Ähnlichkeit ihrer Namen sind ihre Eigenschaften nicht gleichzusetzen. Cappuccio wird insbesondere wegen seines Beitrags zu Farbe und Frucht geschätzt. Sein alter Anbau ist mit den Weinbergen der Gegend von Catania verbunden. Volkstümliche Namen sizilianischer Trauben haben manchmal verschiedene Identitäten abgedeckt: Das Pflanzenmaterial und seine Identifizierung sind deshalb genauer als eine bloße Ähnlichkeit von Wörtern.

Warum „Cappuccio“?

Sein Name erinnert an den Mantel oder die Kapuze, die das Laub bildet: Bei Alberello-Erziehung können die Blätter die Rebe und ihre Früchte umhüllen. Die Silhouette der Pflanze erklärt diesen Namen, nicht eine Besonderheit der Flasche. Seine dunklen Beeren sind für die Weinfarbe besonders interessant, während Klima, Höhenlage und die Arbeit im Weinberg die erreichte Reife verändern. Eine kontrollierte Ernte hilft, das Gleichgewicht zwischen Frucht und Frische zu bewahren.

Die Rolle des Partners in einer Cuvée

Cappuccio kann einem vom Mascalese geprägten Wein dunklere Frucht und eine kräftigere Farbe verleihen. Eindrücke reifer Früchte und Blüten können ein geschmeidiges Mundgefühl begleiten, verändern sich aber mit Extraktion und Ausbau. Es wäre unvorsichtig, ihm grundsätzlich den endgültigen Geschmack eines Etna Rosso zuzuschreiben: Cuvée, Mengenverhältnisse und Parzelle spielen eine Rolle. Wir betrachten seine Aufgabe deshalb als Beitrag zum Gleichgewicht und nicht als unveränderliche sensorische Formel.

Den Namen vor dem Geschmack verstehen

Bei La Corte Segreta ermöglicht dieser Beitrag, eine Traube zu entdecken, die manchmal nur in der Rebsortenzeile auffällt. Er erinnert daran, dass eine Cuvée einen Teil ihrer Persönlichkeit einer nur gering vertretenen Sorte verdanken kann. Alte Reben und vulkanische Böden laden außerdem dazu ein, die Frage wurzelechter Reben näher zu betrachten, ohne anzunehmen, dass jede auf einem Vulkan angebaute Rebsorte der Reblaus entgeht.