Valle dell’Acate: eine Familie, sieben Böden und die Gesichter Siziliens

Im Feudo Bidini bei Acate – die Jacono, das Weinbauerbe und der Geist der Bellifolli.

Das Schloss der Fürsten von Biscari in Acate in der Provinz Ragusa in Sizilien. – Antonio Lima · Originalbild · CC BY-SA 3.0

Die Weine eines sizilianischen Tals

Valle dell’Acate liegt im Feudo Bidini in der Provinz Ragusa im Südosten Siziliens. Der Dirillo, zur Römerzeit Achates genannt, hat die Hügel geformt. Das Gut gehört zu einer Landschaft, deren Geschichte weit über die Reben hinausgeht: Eine griechische Nekropole wurde dort entdeckt. Der Ort bewahrt damit Spuren unterschiedlicher Arten, das Land zu bewohnen und zu bearbeiten.

Die Familie Jacono beginnt Ende des 19. Jahrhunderts Wein zu erzeugen. Giuseppe Jacono eröffnet damals die dispensa, den Keller des Guts, in einer Region, in der der Handel mit Frankreich wichtig ist. Frappato reist von Scoglitti nach Marseille, in kleinen Kastanienholzfässern auf Holzwagen. Diese Wagen sind heute noch im alten Keller erhalten: einfache Gegenstände, die der Reise des Weins eine konkrete Form geben.

Weitergeben, ohne die Orte zu verdrängen

1981 gründet Giuseppe Jacono Jr Valle dell’Acate in seiner heutigen Form. Seine Tochter Gaetana tritt 1996 hinzu. 2001 beginnen Vater und Tochter die Restaurierung von palmento und dispensa. Der palmento diente dem Pressen und der Weinbereitung. Seine Restaurierung bewahrt die Erinnerung an die Handgriffe und führt zugleich das Leben des Hauses fort.

Bei La Corte Segreta spricht uns dieser Gedanke an: Ein alter Ort kann seine Geschichte weitererzählen, weil er lebendig bleibt. Die Schönheit eines Kellers liegt nicht nur in seinen Ausstellungsstücken, sondern auch in dem, was er durch Gebäude, Werkzeuge und die von der Familie weiterentwickelten Weine vermittelt.

Sieben Böden für sieben Weine

Das Projekt „7 terre per 7 vini“ verbindet Weine mit sieben Bodenprofilen. Der gelbe Boden nahe der Küste trägt den Grillo für Zagra; weiße Kalkböden führen zum Vermentino von Thymbra. Schwarze und rote Böden geben Frappato und Nero d’Avola unterschiedliche Ausdrucksformen. Auf Bidini Soprano begegnen sich diese beiden Sorten im Cerasuolo di Vittoria.

Diese Herkunftsbezeichnung ist eine DOCG, und ihr Zusammenspiel von Nero d’Avola und Frappato bildet ein weiteres Kapitel des Hauses. Wir mögen diese Genauigkeit des Blicks: Der Weinberg wird nicht als gleichförmige Fläche vorgestellt. Den passenden Ort für den gewünschten Wein zu wählen, gibt Terroir einen konkreten Sinn, ohne dass ein Besucher eine ganze Karte auswendig kennen muss, um ein Glas zu schätzen.

Die fröhlichen Masken der Bellifolli

Bellifolli eröffnet einen unmittelbareren Zugang zu dieser Welt. Das Sortiment würdigt die Masken an den barocken Balkonen der Region. Auf unserer Karte gehört Nero d’Avola zur DOC Sicilia, während Bellifolli Bianco ein anderes Gesicht dieser Weinfamilie entdecken lässt. Das Sortiment setzt auf Frische und Lebendigkeit mit dem Wunsch, Flaschen anzubieten, die einfach ihren Platz in einem gemeinsamen Moment finden.

Diese barocken Gesichter gefallen uns wegen dessen, was sie von Sizilien erzählen: einer Kultur des Ausdrucks, der Einzelheiten und der Präsenz. Mit den Bellifolli möchten wir an der Tafel einen leicht zugänglichen Wein bewahren, der zugleich Lust macht, Familie und Landschaft dahinter kennenzulernen. Valle dell’Acate findet so in unsere Welt durch einen Faden, der Wein, Orte, Erinnerung und eine bestimmte italienische Freude am Gastgeben verbindet.