Müller-Thurgau: eine wissenschaftliche Züchtung, ein lange missverstandener Name

Eine wissenschaftliche Züchtung, ein lange missverstandener Name

Rosenzweig · Originalfotografie · CC BY-SA 3.0

Die Arbeit von Hermann Müller

Müller-Thurgau ist eine Züchtung des Schweizer Önologen Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau. Die Kreuzung erfolgte 1882 in Geisenheim; die Selektionsarbeit wurde unter anderem in Wädenswil fortgesetzt. Diese Rebsorte erzählt eine andere Geschichte als alte, auf dem Land wiederentdeckte Sorten: Sie entstand aus einem Forschungsprojekt zur Verbindung weinbaulicher und önologischer Qualitäten. Später fand sie einen Platz in nördlichen Regionen, besonders in Italiens alpinen Weinbergen.

Die Überraschung der tatsächlichen Eltern

Lange glaubte man, sie stamme von Riesling und Silvaner. Der Name Rivaner bewahrt die Spur dieser alten Vorstellung. Genetische Analysen zeigten eine andere Abstammung: Riesling und Madeleine Royale. Die Rebsorte hat sich nicht verändert; unser Wissen über ihre Geschichte ist genauer geworden. Diese Begebenheit erinnert daran, warum wir wiederholte Überlieferung von überprüfter Bestimmung unterscheiden.

Im Weinberg

Müller-Thurgau reift relativ früh und kann ertragreich sein. Das verlangt Aufmerksamkeit für die Erträge: Viele Trauben zu tragen, garantiert keine Weinintensität. Standortbedingungen, Laubbelüftung und Erntequalität zählen, um einen klaren Ausdruck zu bewahren. In kühlen Regionen kann die frühe Reife ein Vorteil sein, wenn die Saison für spätere Sorten zu kurz ist.

Im Glas

Typische Ausdrucksformen sind fein, mit Blüten, Apfel oder Birne und manchmal einer leichten Muskatnuance. Letztere bedeutet nicht, dass es ein Muskateller ist. Der Gaumen besitzt häufig mildere Säure als Riesling und einen mäßigen Körper. Viele Weine suchen Frische für den jungen Genuss, doch Restzucker hängt von der Weinbereitung ab. Bei La Corte Segreta bewahren wir diese aromatische Feinheit als eigenständigen Ausdruck, ohne Ähnlichkeit mit den Eltern zu verlangen.