Trebbiano: ein vertrauter Name, mehrere Sorten und unterschiedliche Identitäten

Ein vertrauter Name, mehrere Sorten und unterschiedliche Identitäten

Trebbiano Toscano am Rebstock: ein konkretes Beispiel unter den Rebsorten mit dem Namen Trebbiano. Foto: Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI), Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen, Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof, 76833 Siebeldingen, Deutschland — Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

Der Name allein reicht nicht

Trebbiano ist ein Name, den mehrere italienische weiße Rebsorten tragen. Ihre genaue geografische Bezeichnung muss erhalten bleiben: Trebbiano Toscano, Trebbiano Abruzzese und Trebbiano di Soave sind keine drei austauschbaren Namen für dieselbe Traube. Bei La Corte Segreta mögen wir diese Vielfalt, die daran erinnert, wie sehr Weinnamen auch die Geschichte ihrer Regionen tragen. Die Bezeichnung Trebbiano d’Abruzzo kann eine Herkunftsbezeichnung meinen und beweist für sich genommen nicht, dass ein Wein ausschließlich aus Trebbiano Abruzzese besteht.

Der Fall der Abruzzen

Die DOC Trebbiano d’Abruzzo, die 1972 anerkannt wurde, erlaubt als Grundlage Trebbiano Abruzzese und/oder Trebbiano Toscano, mit einem begrenzten Anteil anderer nicht aromatischer weißer Rebsorten. Hinter demselben Weinnamen kann die Zusammensetzung also unterschiedlich sein. Die Produktionsvorschriften und die genauen Angaben zu einzelnen Cuvées helfen, die tatsächliche Identität der Trauben zu erkennen. Im Weinbau der Abruzzen besteht außerdem eine bedeutende Pergola-Tradition: Die Art der Reberziehung gehört zum Landschaftsbild und beeinflusst die Sonneneinstrahlung auf die Trauben.

Von Italien zu französischen Bränden

Trebbiano Toscano ist in Frankreich unter dem Namen Ugni Blanc bekannt. Dieselbe Sorte kann deshalb einen italienischen Wein oder einen zur Destillation bestimmten Wein liefern, etwa für Cognac. Ihre Wuchskraft, regelmäßige Erträge und ihre Fähigkeit, Weine mit geeigneter Säure hervorzubringen, erklären diese Vielseitigkeit. Ihre Aromen bleiben im Allgemeinen zurückhaltend, mit blumigen und fruchtigen Nuancen; die Begrenzung der Erträge, die Reife und der Ausbau können die Substanz und den Ausdruck des Weins stark verändern.

Soave führt auf eine andere Spur

Trebbiano di Soave entspricht Verdicchio Bianco: Seine botanische Geschichte führt also zu den Marken, selbst wenn er in Venetien Garganega begleitet. Diese Verwandtschaft der Namen lädt dazu ein, Rebsorten genau zu betrachten, statt ihnen ein gemeinsames Profil zuzuschreiben. Unser Archiv über Trebbiano di Soave vertieft diese Identität und seine Rolle in der Cuvée.