Medici Ermete: Lambrusco findet seinen Platz an der Tafel

Seit 1890 verbindet eine Familie aus der Emilia Osterien, Weinberge und den Charakter von Concerto.

Das Schloss von Montecchio Emilia, der Gemeinde von La Rampata, dem Ursprungsort von Concerto – Parma1983, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. · Originalbild · CC BY-SA 4.0

Bei La Corte Segreta zeigt Concerto einen besonderen Ausdruck italienischen Weins: einen roten Perlwein, trocken, lebendig und tief. Hinter dieser Flasche steht Medici Ermete, ein Haus aus Reggio Emilia, dessen Geschichte an der Tafel und in den Osterien beginnt. Wir mögen diese unmittelbare Verbindung von Wein, Mahlzeit und Geselligkeit. Sie gibt dem Platz des Lambrusco auf unserer Karte einen sehr konkreten Sinn.

Von drei Osterien zu einem Weinhaus

1890 besitzt Remigio Medici drei Osterien entlang der Via Emilia. Er gründet eine Kellerei, um die Trauben seiner Ländereien zwischen der großen historischen Straße und den ersten Hängen des Enza-Tals zu nutzen. Sein Sohn Ermete entwickelt den Betrieb weiter; die folgenden Generationen geben ihm internationale Präsenz. Heute führt die Familie diese Geschichte über fünf Generationen fort.

Ab 1988 kommt es zu einer Wende, als Alberto und Pierluigi ins Unternehmen eintreten. Lambrusco leidet damals unter dem Ruf industrieller Erzeugnisse, die häufig mit süßen Weinen verbunden werden. Die Familie entscheidet sich, Qualität schon im Weinberg zu erarbeiten, mit reduzierten Erträgen und einer neuen Bewirtschaftung der Pflanzungen. 1993 entsteht Concerto aus einem einzigen Weinberg mit Lambrusco Salamino. Diese Entscheidung macht aus einem Anspruch einen Wein in der Flasche.

Mehrere Lambrusco-Sorten, mehrere Herkunftsorte

Der Begriff Lambrusco umfasst mehrere Rebsorten. Bei Medici Ermete gehören Salamino, Grasparossa, Sorbara und Marani zu den angebauten Sorten, neben Ancellotta. Letztere ist eine andere rote Rebsorte, keine Lambrusco-Sorte. Diese Unterschiede zählen: Sie verändern Farbe, Lebendigkeit, Düfte und Struktur der Weine.

Das Haus besitzt etwa 80 Hektar, verteilt auf fünf Güter: vier in der Provinz Reggio Emilia und eines in der Provinz Modena. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Keller und Büros liegen in Gaida auf dem Gebiet von Reggio Emilia. Die Arbeit verteilt sich also auf mehrere Orte, mit Weinen, die innerhalb einer Familie ihre Identität bewahren.

La Rampata in Montecchio Emilia ist der Ursprungsort von Concerto. Dort gibt es auch eine Acetaia und ein Museum: Die Traube verbindet zwei große Kulturen der Region, die des Weins und die des traditionellen Balsamessigs. Für uns erinnert diese Nähe daran, wie eng die Landschaften der Emilia mit der Tafel verbunden sind. Die Reben stehen im Austausch mit einer Küche und mit Handgriffen, die über die Zeit weitergegeben werden.

Warum Concerto uns interessiert

Concerto ist ein Lambrusco Reggiano DOC aus Lambrusco Salamino. Der Weinberg La Rampata liegt auf tonhaltigen Böden; die Reben werden als Kordon mit kurzem Zapfenschnitt erzogen. Die Weinbereitung im Stahltank begleitet einen klaren Ausdruck der Traube. Im Glas geben Schaum, Frucht und Frische einen Rotwein, der Bewegung in die Mahlzeit bringen kann.

Wegen dieser Persönlichkeit behält er bei La Corte Segreta seinen Platz. Rotwein kann mehr bieten als Fülle und Wärme: Er kann auch trocken, perlend und lebendig sein. Concerto erweitert so die Möglichkeiten unserer Karte und bewahrt eine starke Verbindung zu seinem Herkunftsort. Seine Geschichte gefällt uns, weil sie eine Familie, das Hinterfragen von Gewohnheiten und einen Wein vereint, der seinen Charakter bewusst zum Ausdruck bringt.