Pizza zu Hause richtig aufwärmen: die Tipps von La Corte Segreta

Viele Gäste haben uns danach gefragt. Was manchen einfach erscheint, ist nicht für jeden selbstverständlich. Und in La Corte Segreta möchten wir alles gut machen, auch beim Aufwärmen einer Pizza.

Wir wissen, dass manche Gäste ihre Pizza gar nicht aufwärmen. Trotzdem empfehlen wir es: Die zweite Backrunde belebt die Aromen und macht den Teig noch knuspriger.

Ob Sie nach einem Essen bei uns ein übriges Stück mitgenommen haben oder eine ganze Pizza zum Mitnehmen, vielleicht für den nächsten Tag: Die Methode ist einfach und für alle zugänglich.

Heizen Sie den Ofen auf 250 °C vor. Falls vorhanden, schalten Sie Umluft ein. Stellen Sie während des Vorheizens ein kleines Gefäß mit Wasser unten in den Ofen. Die leicht feuchte Atmosphäre verhindert, dass der Teig austrocknet, und gibt ihm seine Geschmeidigkeit zurück.

Achtung: Nehmen Sie Rohschinken vor dem Aufwärmen von der Pizza ab, und legen Sie ihn am besten erst nach dem Herausnehmen wieder darauf.

Ist der Ofen heiß, legen Sie die Pizza direkt auf den Rost, ohne Backpapier. Wenn Sie einen feuerfesten Backstein haben, ideal für einen knusprigen Boden, warten Sie nach Erreichen der Temperatur weitere fünf Minuten, damit der Stein richtig heiß wird. Legen Sie die Pizza dann direkt darauf und erwärmen Sie sie etwa drei bis vier Minuten.

Fertig! Sie haben Ihrer Pizza neues Leben gegeben und dabei die Eigenschaften von Teig und Zutaten bewahrt. Buon appetito.