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Am Ende einer Gasse, hinter einer knarrenden Tür in einem Rot, das den Krieg und noch einiges mehr erlebt hatte, arbeitete Rita. Eine Frau wie Neapel: flammend, erschöpft und frech …

Nach zehn Monaten natürlicher Trocknung beginnt unser Holzofen, das Herzstück von La Corte Segreta, seine zweite Umgestaltungsphase. Wir bessern die Außenkuppel aus und bereiten sie auf ein handwerkliches Mosaik aus Italien vor.

2015 kannte ich Soignies kaum und Casteau noch weniger. Gerade hatten wir unsere erste Pizzeria, La Bottega Della Pizza, eröffnet, ohne zu wissen, wohin uns dieses Abenteuer führen würde. Und dann …

Achtung: Diese Empfehlung ist nicht mehr verfügbar. Inspiriert von der legendären Via Appia Antica, ist diese Pizza großzügig mit Porchetta, Fior di Latte, Kirschtomaten, Auberginen, Zwiebeln, Paprika und einem hart gekochten Ei vom Bauernhof belegt.