Aleatico: eine schwarze Traube mit Muskatduft, von Elba bis zu anderen Weinbergen

Eine schwarze Traube mit Muskatduft, von Elba bis zu anderen Weinbergen

Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI), Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen, Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof, 76833 Siebeldingen, Deutschland · Originalfotografie · CC BY-SA 4.0

Eine aromatische italienische Rebsorte

Aleatico findet man unter anderem in der Toskana, in Latium und in Apulien. Die Insel Elba hat ihr einen besonders bekannten Ausdruck gegeben. Bei Erzählungen über ihre weit zurückliegenden Ursprünge bleiben wir vorsichtig: Ihre Präsenz in diesen Weinbergen und ihre aromatische Persönlichkeit sind besser belegt als eine genau rekonstruierte Reise in der Antike. Es ist eine schwarze Traube mit muskatduftigem Fruchtfleisch, einer Besonderheit, die sich schon vor der Verarbeitung zu Wein wahrnehmen lässt.

Die Insel Elba widmet ihr eine Herkunftsbezeichnung

Elba Aleatico Passito hat eine DOCG und muss aus Aleatico hergestellt werden. Die Geschichte der Herkunftsbezeichnung beginnt mit der DOC von 1967, bevor 2011 die Anerkennung als DOCG folgt. Das Trocknen der Trauben konzentriert Substanz und Zucker und gibt der Sorte einen anderen Ausdruck. Diese Unterscheidung ist wesentlich: Aleatico bezeichnet die Traube, während Passito eine Produktionsentscheidung beschreibt. Nicht alle Aleatico-Weine sind also automatisch süß.

Im Weinberg

Die Trauben sind meist länglich, zylindrisch bis konisch, gelegentlich mit Schulter. Die Beeren sind mittelgroß und bei Reife dunkel. Die Rebe schätzt gut ausgerichtete, ausreichend belüftete Standorte; der Erntezeitpunkt richtet sich danach, ob ein trockener Rotwein oder Trauben zum Trocknen vorbereitet werden. Ertrag und Gesundheitszustand werden für Letzteres besonders wichtig.

Im Glas

Typische Ausdrucksformen können Blüten, Himbeeren oder Brombeeren mit einem Muskatton verbinden. Ein Passito bringt mehr Konzentration und Süße, während eine trockene Variante einem anderen Gleichgewicht folgt. Bei La Corte Segreta mögen wir den Kontrast zwischen der schwarzen Farbe der Traube und ihrem deutlichen Duft. Unser Archiv über Muskateller erklärt, was eine Familie aromatischer Trauben umfasst; eine ähnliche Duftnote ersetzt jedoch niemals die Prüfung der genauen Rebsorte. Die Weinbereitung bleibt ebenso entscheidend wie ihr Name.