Ferrari: die italienische Herausforderung an große Champagner

Von Giulio Ferraris Traum zu internationalen Wettbewerben: Schaumweine aus den Bergen werden zu anerkannten Größen.

Bergweinberge in Pizzaga, Cembra, im Trentino – Syrio, 1. März 2026. Regionaler Blick auf Weinberge und Hänge des Trentino. · Originalfotografie · CC BY-SA 4.0

Bei La Corte Segreta mögen wir Ferrari wegen seiner Perlen, aber auch wegen seines Anspruchs: zu zeigen, dass in den Bergen des Trentino große Schaumweine entstehen können, die sich mit Champagner messen. Diese Geschichte beginnt mit einer persönlichen Überzeugung und setzt sich in Kellern, Weinbergen und internationalen Wettbewerben fort. Sie gibt den Flaschen, die wir anbieten, zusätzliche Tiefe: ein Italien, das an sein eigenes Können glaubte und dafür Anerkennung erhielt.

1902: an die Perlen des Trentino glauben

Giulio Ferrari studiert in San Michele all’Adige und entdeckt anschließend die Weinberge jenseits der Alpen. Die Ähnlichkeiten von Gelände und Klima in der Champagne und im Trentino machen ihn neugierig. 1902 gründet er sein Haus in Trient und fördert den Chardonnay in der Region. Er möchte dieses Gebiet auf das Niveau der großen Vorbilder bringen. Eine Goldmedaille auf der Ausstellung in Mailand 1906 bringt eine erste Anerkennung.

1952 übernimmt Bruno Lunelli, ein Weinhändler aus Trient, das Haus, das damals nur ungefähr 9 000 Flaschen jährlich erzeugt. Er verschuldet sich stark, um das Unternehmen zu erwerben und die Arbeit des Gründers fortzuführen. Für uns gehört diese Weitergabe zu Ferraris Stärke: Eine Idee wird zum Einsatz einer Familie, der über mehrere Generationen bewahrt wird. Unser Archiv über das Haus Ferrari erzählt auch von den Flaschen, die während der Bombenangriffe 1943 hinter einem zugemauerten Keller geschützt wurden.

Die Berge und die Zeit in der Flasche

Die Ferrari-Weine sind Trentodoc: Schaumweine aus dem Trentino, hergestellt nach der traditionellen Methode. Die zweite Gärung findet in jeder einzelnen Flasche statt; die Hefen bleiben anschließend während der Reifung darin. Diese Zeit trägt zur Textur und zum Duft des Weins bei. Chardonnay nimmt eine zentrale Rolle ein, und einige Weine des Hauses enthalten auch Pinot Noir. Die gesuchte Frische beginnt in den Trauben der Hänge, bevor sie im Keller Gestalt annimmt.

Ein weiteres Abenteuer interessiert uns: 1972 legt Mauro Lunelli diskret 5 000 Flaschen aus Maso Pianizza beiseite. Erst 1980 werden sie unter dem Namen Giulio Ferrari Riserva del Fondatore vorgestellt. Dieses Vertrauen in eine lange Reifung bringt einen Wein hervor, der zum Sinnbild des Hauses geworden ist. So lange zu warten bedeutet, die eigene Arbeit zu binden und der Zeit einen Teil der Entscheidung über das Ergebnis zu überlassen.

Auszeichnungen neben internationalen Größen

Die Champagne & Sparkling Wine World Championships versammeln Schaumweine aus vielen Ländern, darunter die großen französischen Häuser. Die Weine werden blind verkostet, und Trophäen zeichnen unterschiedliche Kategorien aus. Ferrari ist dort nicht nur vertreten: 2016 gewinnt sein jahrgangsloser Brut in der Magnum den Titel „World Champion Classic Blanc de Blancs“ und den Preis als bester italienischer Schaumwein. 2025 wird Ferrari Brut ohne Jahrgang, erneut in der Magnum, wieder Weltmeister der Blanc de Blancs.

Bei derselben Ausgabe 2025 wird der Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2004 in der Magnum als Sieger der Kategorie „Library Vintage“ für mindestens zwanzig Jahre alte Weine ausgezeichnet. Ferrari erhält dank seiner dreizehn Goldmedaillen auch den Titel „Sparkling Wine Producer of the Year“. Dieser Preis würdigt die Anzahl der Goldmedaillen eines Hauses; er unterscheidet sich von der höchsten Trophäe, die in jenem Jahr Piper-Heidsieck 2014 in der Magnum gewinnt.

Die Ergebnisse von 2026 setzen diese Anerkennung fort: Neun Goldmedaillen bringen Ferrari den Titel des Schaumweinerzeugers des Jahres. Unter den ausgezeichneten Weinen sind Brut in der Magnum und Perlé 2020 in der 75-cl-Flasche. Jede Auszeichnung betrifft einen bestimmten Wein, gegebenenfalls einen Jahrgang und ein genaues Format. Die Trophäen erzählen damit von konkreter Anerkennung, die sich auf den tatsächlich verkosteten Wein bezieht.

Drei Ausdrucksformen auf unserer Karte

Wir bieten Ferrari Brut, Ferrari Perlé Brut und Giulio Ferrari Riserva del Fondatore an. Brut eröffnet den Zugang zum Chardonnay aus den Bergen mit mindestens zwanzig Monaten Reifung auf der Hefe. Perlé vertieft diesen Ausdruck durch einen Wein aus einer bestimmten Ernte. Die Riserva del Fondatore geht in der Beziehung zur Zeit weiter, mit mindestens zehn Jahren auf der Hefe. Diese drei Weine erlauben, dasselbe Haus durch unterschiedliche Erfahrungen kennenzulernen.

Warum uns diese Geschichte berührt

Bei La Corte Segreta mögen wir Weine, die die Grenzen des vermeintlich Möglichen verschoben haben. Ferrari erzählt vom Vertrauen in einen Ort, vom Mut, ein Haus weiterzugeben, und von der Geduld, die große Schaumweine erfordert. Über die Preise hinaus gibt dieses italienische Abenteuer seinem Platz auf unserer Karte Sinn: Eine Flasche zu öffnen bedeutet auch, den Weg zu teilen, der sie möglich gemacht hat.